KreaTív Konyha: Kenyér

Karácsony másnapján már elfogyott a kenyér, én meg mivel imádok sütni ezért rögtön elkezdtem receptet keresni. Most nem a kenyérsütőgépem receptes könyvében kerestem, hanem először a kenyérliszt hátulján néztem. Találtam egy jó kis receptet, amit egy kicsit átalakítottam, és azóta kétszer is elkészítettem. De mivel imádok új recepteket kipróbálni, úgyhogy most egy másik fajta kenyérrel kísérletezek  (épp most kel...).
na és akkor a recept:

összetevők:

• 75 dkg fehér kenyér liszt (vagy ha teljes kiőrlésűt akarunk, akkor 50 dkg fehér kenyér liszt és 25 dkg teljes kiőrlésű liszt. mindkét módon elkészítettem)
• 400 ml víz és 50 ml tej (vagy csak víz, de az élesztő könnyebben felfuthat a tejben)
• 1 tk cukor
• 1 csomag szárított élesztő (vagy 15-20 g élő)
• 3 ek olaj
• 15 g só (kb másfél teáskanál, pont ennyi kell bele)

elkészítés:

1. Az 50 ml tejet (vagy vizet) egy picit meglangyosítjuk (pl. mikróban). Belekeverjük a cukrot, és az élesztőt (belemorzsoljuk az élő élesztőt.
2. A lisztet átszitáljuk (a teljes kiőrlésűt is átszitálhatjuk, csak a végén vissza kell belekeverni a korpát, mert az nem megy át a szitán). Belekeverjük a sót.
3. A vizet és az olajat belekeverjük a lisztbe, összekeverjük (nem fog összeállni) és hozzáadjuk a felfutott élesztőt.
4. 
   
1. Tiszta, lisztezett konyhapultra kiborítjuk, összegyúrjuk, úgy hogy öszzeálljon és 10-15 percet dagasztjuk.
2. Kenyérsütőgépbe tesszük "csak dagasztás"-ra.
5. Hagyjuk 2 órát kelni (pl. 40 °C-os sütőben).
6. Átgyúrjuk (leeresztjük az élesztő által termelt gázokat, hogy az élesztő újra meg tudja keleszteni, ettől szebb lesz a tészta), majd hagyjuk még 1 órát kelni.
7. Megint átgyúrjuk és kivajazott (kisütőmargarinozott) jénaiba vagy egy kenyérsütő formába tesszük és hagyjuk még 1/2 órát kelni (vagy egy picit tovább). 
8. A sütőt bekapcsoljuk 220°C-ra. Ha bemelegedett akkor betesszük a kenyeret és 10 percet sütjük, egy kicsit már megbarnul. ezután levesszük a hőmérsékletet 170 °C-ra és így sütjük 50 percet.
9. Ha megsült rácson hagyjuk kihűlni.

Nagyon hosszúnak tűnik, de a munka kb. csak 1/2 óra.

Zeneirodalm: Joseph Haydn (I. rész, életrajz)

Legújabb sorozatunk a zeneirodalomról fog szólni. Először Haydn, utána Beethoven életrajzával és műveivel foglalkozunk.

Joseph Haydn az ausztriai Rohrauban született 1732-ben. Apja bognármester, első házasságából 12, másodikból 5 gyermeke született. Csak 3 fiú és 3 lány élte meg a felnőttkort.  Mindkét öccse is zenész lett, Michael zeneszerző, Johann kórusénekes. Haydn 5 éves koráig semmilyen zenei képzésben nem részesült családjuk nehéz anyagi körülményei miatt. Apja viszont szerette a zenét, családi zenélések alkalmával korán kitűnt a tehetsége.

6 éves korában Hainburgba küldték zenét tanulni, a kottaírást megtanulta, és gyönyörű szoprán hangját képezni kezdték. 1740-ben a bécsi Stephan's Dome karmestere, ifj. Georg Reutters új kórusénekesek után kutatva rábukkant a 8 éves Haydnra és felvette a templomhoz tartozó kollégiumba. Kb. 9 évet élt bécsben, ebben a zenei légkörben lett felnőtt, érett művész. A kórus legkiválóbb énekesei közé tartozott, azonban 1745 után mutálás miatt nem volt hangja megfelelő szólók éneklésére. Helyét öccse, Michael vette át a kórusban. 1749 őszén az utcára került, új életet kellett kezdenie. Kottmásolással, templomi orgonálásokkal és tanítással keresett pénzt, közben sokat komponált. Fokozatosan ismertté vált.

1759-ben Morzin gróf csehországi kastélyában lett zeneigazgató. E zenekar ihletésére írta meg 1. szimfóniáját. 1780-ban megszűnt az itteni munkája, ugyanebben az évben feleségül vette Anna Maria Kellert. 1761-ben Esterházy Pál Antal szolgálatába állt, de munkaadója egy év után meghalt. Az új munkaadója Esterházy "Pompakedvelő" Miklós lett. Ő nagy művészetbarát volt, maga is muzsikus. Jól játszott a baryton nevű hangszeren, melyre Haydn sok kamaraművet írt. Esterházy Miklós felismerte Haydn tehetségét, idővel barátságféle alakult ki köztük. A zeekar zenészei ideális vezetőre találtak. Haydn gyakran gondolt 1-1 hangszeresére. Miklós hercek a Versailles kastély mintájára felépíttetett egy új kastélyt a Fertő tótól északra fekvő vadászháza mallé.1766-ban a kastély, 1768-ban a színház, 1769-ben pedig a muzsikaház felépítése fejeződött be. Itt lakott Haydn zenészeivel, a családtagok azonban Kismartonban maradtak. 1776-tól operaház létesült Eszterházán. Ez 1790-ig, Miklós herceg haláláig működött. Ez új feladatokat adott Haydnnak, először a hét 2 napján, majd még gyakrabban volt előadás, és a zenészek betanítása, énekesek képzése, a zenekar vezénylése Haydn feladata volt. 1790 szeptemberében megahl Miklós herceg, utódja Esterházy Antal feloszlatta a zenekart. Haydn 3 évtizedes szolgálata véget ért, Bécsbe költözött.

Johann Peter Salamon Londonban működő hegedűs és hangversenyvállalkozó Bécsbe utazott Haydnhöz, hogy megszervezze első londoni útját. Haydn 1791 Januárjában érkezett meg Douwerbe. Szerződése szerint 12 szimfóniát kellett komponálnia. Nyáron visszatért Bécsbe, majd 1794 januárjában ismét Londonba utazott. III. György király hívását visszautasítva 1795-ben elhagyta Angliát.

Élete hátralevő részében Bécsben élt nagy tisztelettel övezve. Egyre kevesebbet komponált, a hangszeres zenéből szinte csak a vonósnégyes érdekelte. Utolsó éveiben már egyáltalán nem komponált, könyvtárát műveit rendezgette.

És a végére egy barytontrió:

Kert: október vége,november eleje

Ezeket el kell végezni a kertben mostanában:

Ha még nem volt a kertben fagy akkor:

• a kardvirág hagymáit szedjük fel. Kevesen tudják, hogy a kardvirág hagymája ha elég mélyre van ültetve, akkor kibírhatja a fagyokat. Én úgy szoktam, hogy a hagymák nagy részét felszedem (2/3 részét) a többit bennhagyom. (ezek időben hajtanak ki, én meg későn szoktam sajnos őket kiültetni) Természetesen a hagymák fagytűrése növelhető mulccsal vagy fenyőágakkal. Ha úgy döntünk, hogy bennhagyunk pár hagymát, akkor nem árt a talajfertőtlenítés, vagy a hagymák pár évenkénti felszedése (ez a sok kicsi miatt muszáj is) és fertőtlenítése.
• a nagyfejű krizantémok oldalbimbóit óvatosan csípkedjük ki. A tetvek ellen szappanos vízzel védekezhetünk.
  Minden krizantém: ha erősebb fagyokat mondanak, tegyünk fenyőgallyakat a tövekhez, a hagyományosak kibírhatják e nélkül is, a virágaik is megmaradhatnak, a nagyfejűek tövét (főleg a friss hajtásokat) védeni kell.
• a begóniák tövéhez éjszakára tegyük újságpapírt, ha kisebb fagyok lesznek éjszaka.
• a szobanövényeket, amiket kinnfelejtettünk, vigyük be a szobába, ahol a növények helyén alaposan takarítottunk. Ha nagy pára szokott lenni a teleléskor (pl. egy fűtetlen, zárt növényterelő szobában, de máshol is érdemes figyelni erre), akkor ott most kezeljük a falakat penész ellen. Az ablakkeretekre különös gondot kell fordítani, mert ott fog lecsapódni a pára és tönkremehet az ablakkeret.Szerezzünk be egy páratartalom mérőt (40 és 70 % között kell lennie a páratartalomnak, ami tél elején nehezen megoldható) és egy páraelszívót.
  A növényeket bevitel előtt kezeljük le kártevők és gomba ellen, és csoportokban helyezzük el az ablak közelében, de figyeljünk arra, hogy tudjon köztük mozogni a levegő. Lazábban helyezzük a növényeket, ha lehet. Érdemes szappanos vizes permetezővel készülni a tetvek ellen, amik főleg ősz végén, tél elején, és tél legvégén, tavasz elején vannak (amikor növekednek, de gyenge hajtásokat hoznak). Amikor fagypont felett van a hőmérséklet és túl magas a páratartalom(vagy épp túl alacsony) akkor szellőztessünk. Már napi 5 perc szellőzés is sokat segít. (reggel ébredés után kinyitjuk, és beállítjuk a telefonunkon a jelzést, hogy 10 perc múlva jelezzen, este ugyanezt megismételjük, csak ott mondjuk fél órás szellőzést tartunk)
• telelés előtt a bimbókat, virágokat, terméseket vágjuk le a növényekről. Kivéve a csilikről, mert azokat még pár hétre meleg szobába tesszük, hogy beérleljék a terméseket(bár zölden is ehető, sőt még csípősebb is).
• a kiürült ládákba krizantémokat (pl. a ház körül valahol lévő krizantémdugványokat, amikből biztos találunk pár cserépnyit) a csarabokat/erikákat (erica calluna), díszkáposztákat (ami az 5 °C körüli/alatti hőmérsékletben színesedik szépen) és díszpaprikákat ültetünk. A díszpaprika az egy csilifajta, a díszkáposzta meg káposzta, tehát ha van szívünk akkor ehetünk belőlük. A díszpaprikákat csak süllyesszük a cserépbe, és hűvös helyen (15 °C) teleltessük, tavasszal nőni kezdenek, virágoznak és jövőre megint gyönyörű növényeink  lesznek.
• felássuk a veteményest
• virághagymákat ültetünk

Ha már volt fagy akkor:

• szedjük fel a kána/kanna/rózsanád (canna indica) rizómákat és a dália gumóit.
• a sütőtökök szüretét kezdhetjük.
• a csipkebogyó szüretét is kezdhetjük és készíthetünk belőle lekvárt.
• a naspolya szürete is kezdődhet.
• szedjük fel a nagyfejű krizantémokat, figyeljünk arra, hogy a talajuk nedves legyen, ne száradjon ki, én tavaly 13-15 °C-os, fényes helyen teleltettem, mert ott tudtam nedvesen tartani, de egy 5°C körüli hely jobb.
• a lehullott leveket mind összeszedjük és komposztáljuk.
• ha minden levél lehullott, akkor az örökzöldek kivételével mindent lemosópermetezünk.

KreaTív Konyha: Almás-leveles

Ez a süti nagyon jó arra az esetre, hogyha rétestészta helyett leveles tésztát vettünk, ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók:

• kb 1-1,5 kg reszelt alma (a felesleget fagyasszuk, le)
• 1 csomag (400-500 g-os) leveles tészta
• fahéj, szegfűszeg, őrölt, ízlés szerint
• egy kis cukor

Olyan gyorsan fogy, hogy alig lehet lefotózni.

1. Az almát egy edényben egy kicsit főzzük/pároljuk víz hozzáadása nélkül, hogy kiengedje a levét. A levet leöntjük (almalének jó) a maradékhoz cukrot és fűszereket adjuk.
2. a leveles tésztát kinyújtjuk, ha helyhiány miatt nem tudjuk tovább nyújtani, akkor 24 db négyzetre vágjuk, és négyzetenként nyújtjuk minél vékonyabbra (kb 1 mm vastag legyen).
3. A szélektől 0,5-1 cm-re kezdjük rakni az almát, de csak a négyzet felére (háromszög alakban), az üres oldalt felhajtjuk, és szép háromszög alakú lesz.
4. A széleket villával/kézzel lenyomkodjuk.
5. Bekenjük a sütiket tojással.
6. 180 °C-os sütőben sütjük, addig amíg meg nem pirul, ez kb 5-10 perc, úgyhogy figyeljünk rá.

tipp: Ha másodszorra sütjük (mert másodszorra is sütni fogjuk) akkor megéri rögtön dupla adagot készíteni. Első alkalommal viszont ne, még ki kell kísérletezni a töltési technikát (kivéve ha nagyon gyakorlottak vagyunk a konyhában). 

Kert: Klívia magról

Bár a legegyszerűbb tőosztással szaporítani ( már ha ki lehet szedni a cserépből), ha sok új növényt szeretnénk vagy csak nem szeretnénk szétszedni a tövet, de szeretnénk még belőle, akkor magot kell vetnünk.

Miután a növény elvirágzik, kis zöld gombócok nőnek a helyén (amiket a legtöbb honlap szerint le kell vágni, de én nem szoktam). A következő nyáron pirosodnak be. Ha még akkor szedjük le amikor már pont elkezdenek a zöld gombócok színesedni, akkor sok tápanyagot megspórolunk a növénynek, viszont a kicsik lassabban kelnek ki. A magtokok ha már bepirosodtak és megpuhultak akkor kezdjük el szedni, mert ezek szebben nőnek. Ha megvárjuk míg a kis gömböcök lepotyognak/eldeformálódnak és akkor szedjük le őket, akkor már valószínüleg csírázó magjaink vannak.

A magtokokat szedjük szét, általában 2 db mag van benne.
Ültessük őket külön-külön cserépbe, először a gyökere fog nagyot nőni és csak pár levelet növeszt.
Az első pár télen egy meleg ablakpárkányra kell tenni, ott szebben fejlődik.
Nagyjából öt év alatt fejlődhet virágzó növénnyé.

Még hagyjuk kint az orchideákat

Néhány orchideát kint kell még hagynunk a szabadba ahhoz hogy virágozzon/szebben virágozzon. A vanda orchideát még 1-2 éjszakát hagyhatjuk kint, ha nappalra betesszük az még jobb mert akkor nagyobb hőingást kap, elkezd virágozni.

A pillangóorchideákat akkor hozzuk be amikor már napokon keresztül volt hűvös idő és már csak továbbhűl a levegő. Ha tartósan 18°C alatt van a hőmérséklet és hajnalban már 13 °C körül akkor ideje bemenekíteni őket.

A csónakorchideák és a dendrobiumok kifejezetten szeretik a hideget. Ha a minimum hőmérséklet 15°C kölül van akkor már nagyon csökkentsük le az öntözést. Legalább két hét hideg kell nekik, nyugodtan maradhatnak ha éjszaka is csak 8 °C körüli a hőmérséklet. az ennél hidegebbet is elviselik, hogyha nem tartós de ha igen, akkor menekítsük be őket egy hűvös (15°C körüli) szobába, és még hagyjuk ott őket hat hétig, de amikor elkezd bimbózni a dendrobium akkor áttehetjük a szobába és kezdjük el rendesen locsolni. ( a hideghatás alatt kevés víz kell nekik)

A csónakorchideákat ne aszaljuk ki teljesen, és ne is hagyjuk kint 10°C alatt, ha már kint megjelenik a bimbója, tegyük 15°C-os helyre.

Fűszerpaprika, Cayennei bors

A paprikaörleményhez, cayennei borshoz ezt kell csinálni, hogy jó legyen.

1. Megfelelő fajta. Cayenne-i borsot csak cayenne-i csiliből lehet készíteni, persze nem lesz rossz íze a más fajta csilitől, de máshogy kéne hívni.
2. Akkor szedjük, amikor a paprikák nagy része már teljesen piros, esetleg már egy kicsit fonnyadt.
3. Hagyjuk jól megszáradni árnyékban a paprikákat, amíg teljesen meg nem fonnyadnak, zörgősnek kell lennie. Egy rétegben szárítsuk.
4. Szedjük le a csumáját, csak a paprikát és a magokat daráljuk, így az íze és a színe is jobb lesz. A cayenne-i borsnak a csípősségét az adja meg.
5. Várjuk meg, amíg kihűl, csak utána csomagoljuk.

Válogassuk szét fajta szerint

Iskolakezdés, Szünetek

Sajnos ma elkezdődött a tanév.

181 tanítási napos lesz, a következő szünet (őszi) október 26-tól kezdődik.
Utolsó tanítási nap október 22, első tanítási nap november 2.
52 nap/36 tanítási nap.

Téli szünet(hétvégével együtt): december 19- január 3.
Az előző szünethez képest 46 nap/34 tanítási nap

Első félév vége január 22.

Tavaszi szünet(hétvégével): március 24-29.
Az előző szünethez képest 80 nap/58 tanítási nap
(nem kell kétségbe esni, vagy síszünet lesz 29 tanítási nap körül, vagy Január 23-31 vagy a téli szünethez van tapasztva még egy pár nap)

Kompetencia: hatodikosoknak, nyolcadikosoknak és tizedikeseknek: május 25.

Nagykankzsai banánfa

Nagykanizsán a Rózsa utca és a Teleki utca sarkán nő egy télálló banán (Musa Basjoo).
Ez a banán idén már virágot is hozott, és apró termések is nőttek rajta. Sajnos a mi klímánkon a termése nem tud beérni, de ennek a fajnak a termése nem ehető, mert nem olyan jó az íze és túl sok benne a mag (de nem mérgező a termés).
A banán igazából  nem fa hanem a legnagyobb, fa termetű lágyszárú növény,  áltörzsét levelek alkotják.

Sok banán nem télálló, a japán (vagy télálló) banán pont ezért különleges.
Levelei 0 fok alatt megfagynak, rizómája gyenge takarással (a törzs tövig visszavágva, kevés levéllel és fóliával takarva) -18 fok, de általában magasan van a törzse elvágva, és alaposan betakarva (ezt most nem írom le). A törzs közepéből a levelek újrahajtanak.
A nagykanizsai banánfa tulajdosai azt mondták, hogy régebben mindig bevitték a lakásba, de pár éve már télen-nyáron kint van. (télen persze takarással)
A banán a kötött talajokat kedveli, lehet, hogy azért, mert nehezebben fagy meg a rizóma. A Rózsa utcai kertben is kötött a talaj, régebben fel kellett törni a földet, hogy bármit is ültetni lehessen oda.
A banánt sokat locsolják, meg is látszik rajta, gyorsan fejlődik, hetente hoz egy levelet (nagyon nagy forróságban és hidegben lassabban). Hatalmasra megnőtt, 4-5 méter magasra. Aki arra jár mindig megnézi, sokan fotózkodnak vele.
Érdemes ezt a fajta banánt ültetni, senki se bánja meg.(persze a májusi fagyok után kell ültetni, legkésőbb június végén).

KreaTív Konyha: Vaníliaeszencia

hozzávalók:

• 5-6 hüvely vanília (a vaníliás cukrunkból is kivehetjük a hüvelyt, de ne mossuk le róla a cukrot)
• 1 dl 70%-os alkohol (gyógyszertárban kapható, ne kóstoljuk meg)

1. A vaníliát vágjuk ketté és félbe.
2. Tegyük üvegbe és öntsük fel alkohollal.
3. Néha forgassuk 1-2 hónap múlva használható.

Már a második nap besötétedik.

Szülinapi sütink: Pastéis de Nata/Pastéis de Belém

Ez egy portugál süti. A tésztája a leveles tésztáéhoz hasonló, de sehol sem találtam hozzá pontos leírást ezért leveles tésztát használtam. A krémje a krémeséhez hasonló (katalán krém).

Összetevők:

• 1 csomag leveles tészta, felhasználásig a hűtőben
• 2,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 4 tojássárgája
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• egy csík citromhéj (zöldséghámozóval kell egy csíkot húzni)
• egy csipet só
• 1 csomag burbonvaníiliás cukor vagy 10 g házi vaníliás cukor
  vagy fél rúd vanília kikapart magja és hüvelye.

1. A leveles tésztán kívül az összes hozzávalót tegyük egy edénybe, jól keverjük össze és nagyon lassan kezdjük el melegíteni, hogy ne ugorjon össze benne a tojássárgája. Folyamatosan keverjük
2. Ha elég krémes lett a krémje akkor szedjük ki a vaníliahüvelyeket és a citromhéjat.
3. Egy muffinsütőt kenjünk ki margarinnal.
   A leveles tésztát egy kicsit még jobban ki kell nyújtani mint ahogyan árulták, de nem muszáj ezzel foglalkozni.
4. Formázzunk a leveles tésztából kis kosárkákat és töltsük fel 3/4- ig a krémmel.
5. Tegyük 150 °C-os sütőbe és 15-20 percet süssük. Utána állítsuk a sütőt grillező/felül-re és süssük így 2 percet.
6. Vegyük ki a sütőből, hűtsük le. Össze fog esni a krém, de pont ezt kell neki csinálnia.
   

4 éves a kezta blog

Már 4 éve írunk sokmindenről itt a blogon. Először kézművességeket, de azóta sok receptet, kertészeti tippet, pár VÁR a Nyár-t. Tanítottunk Es/anto-t is.

Eddig 3 szerkesztő 227 bejegyzést írt (200-at én).

Idén a blognak nem szülinapi tortája hanem sütije van. Ez a Pastéis de Nata. (recept aug. 27-től olvasható)

Nyár vége, ősz eleje a Kertben

Ezeket kell most megcsinálni a kertben:

• A rózsákat ne tápozzuk komplex táppal, csak szuperfoszfáttal és klórmentes káliummal 1X-2X.
  Az elnyílott virágokat nem vágjuk le, hagyjuk fönn a csipkebogyót.
  Idén már ne locsoljuk, csak ha nagyon kiszárad.
  Ezekkel elősegíthetjük a hajtások beérését, a jobb télállóságot.
• A nagy fejű krizantémok oldalhajtásait és oldalbimbóit szedjük le, hogy nagyob legyen a fővirága.
• A leandereket már nem kell minden nap úgy locsolni, hogy a földje teteje is nedves legyen, elkezdhetjük a metszésüket. (a linkre kattintva érhető el a cikk a leanderekről és a metszésükről)
• Védekezzünk a paradicsomvész ellen.(link)
• Most ültessünk krizantémokat.
• A rossz gyümölcsöket szedjük föl.
• Kezdjük el leszedni az érett terméseket.
• A veteményes talaját takarjuk zöldmulccsal.(link)
• Lazítsuk fel a veteményes néhány ágyását. Vessünk retket, áttelelő salátát, spenótot, sóskát. Duggassunk téli sarjadékhagymát. Ezt tavasszal 45-50 cm (2-3 arasz) távolságra "egyeljük" (értsd:ki kell enni a többit) a benthagyott tövek elkezdenek szaporodni és utána tavasszal már a bokorból szedhetjük a hagymát.
• Vágjuk le az elnyílott virágokat.
• A füge és a körte terméseit naponta ellenőrizzük, az éretteket szedjük le.
• Még 1-2 tápozás fér bele idén, utána már semmit se tápozzunk (csak az orchideákat).
• Már ne metszük és ne ültessük át a cs cserepes növényeket. (kivéve leander, murvafürt/Bougainvillea, esetleg muskátli, begónia)
• Kezdjük el tervezni a jövő évi virágoskertet. Találjuk ki, hogy milyen növényeket, hova kéne ültetnünk, gondoljunk arra, hogy milyen színeket szeretnénk, és hogy folyanatosan van-e virágzó növényünk.
• Védekezzünk még mindig a tetvek ellen. A szappanos-mosogatószeres víz mehet a vándorpoloskákra is. A kicsiket gyorsan el lehet vele pusztítani, a nagyokhoz föl is habosíthatjuk (fölrázhatjuk) a keveréket, és a habot tehetjük rá. Hatásos!
• A szobanövények téli helyét kezdjük el előkészíteni, még akkor is, hogyha nem tudjuk mikor jön a lehülés. Volt olyan év amikor már szeptemberben fagyott. De olyan is volt amikor novemberben. Sose lehet tudni, ezért kell most elkezdeni felkészülni rá.
• Azokat a magokat amiknek hideghatás kell a csírázáshoz, készítsük elő, nemsokára kezdhetjük vetni, tavasszal kel.
• A virágágyásokból szeptember közepe felé felszedni a növényeket, ha szeretnénk díszkáposztát ültetni, a kiszedett növények ha egynyáriak komposztáljuk, ha évelők (pl. begónia, a mindignyíló is) akkor szedjük fel, a gumósokat papírba tegyük a rendes begóniákat, fuksziákat ládákba, papírdobozokba, nem lefedve.

Kert: Paradicsomvész

A mostani esős idő után könnyen előfordulhat paradicsomvész. Megmutatjuk, hogy hogyan menthetjük meg a paradicsomtöveinket.

Először is, mi is az a paradicsomvész?
Egy olyan gomba, ami néhány nap alatt tönkreteheti az összes paradicsomtövünket. A leveleknek a vége kezd először megfeketedni. A burgonyavész az ugyanez, csak a krumplin. Ott, hogyha nem szedjük fel időben a termést, akkor az egészet tönkreteheti. (Paradicsom viszont júliustól van.)

Mit tegyünk ellene?

• A determinált, korai paradicsomokat, hogyha letermettek, vágjuk, ki, ettől szellősebb lesz az "ültetvényünk". 
• Szedjük le az alsó, földre lógó leveleket, távolítsuk el a beteg leveleket.
• Rövid e.ü. idejű réztartalmú szerrel permetezzük a leveleket alul-felül. Tartsuk be az e.ü. időt!
• A dugványokat szedjük ki a paradicsomágyásból ha túl kicsik, a más helyre ültetett dugványokat kötözzük fel, termésérlelés előttig permetezzük többször rézzel, termésérés közben tej-víz 1-6-tal. Ezeken lesz az októberi paradicsom.
• A nagyon beteg töveket szedjük ki, ha a termés még épp, szedjük le. Zacskózzuk be, és tegyünk mellé egy almát/banánt. Ez segít nekik beérni. Ne nyitogassuk a zacskót addig, amíg be nem érik a parink. Dobozba is tehetjük őket.
• A beteg terméseket szedjük le. A szétrepedteket, amiből most egyébként is sok van, szedjük le, természetesen meg lehet enni.
• A mulcsot szedjük föl, újrateríthetjük friss fűvel.

Ha megjelent a vész, a jó fajtákból szedjünk oldalhajtásokat/a csúcshajtást és tegyük vízbe. Ha tavaszig sikerül megtartani, akkor gyönyörűen megnyúlik 1,5-2 m hosszúra, le kell törni a szárról a leveleket, és a szárat elfektetni úgy hogy csak a csúcshajtás pár levélpárja lógjon ki a földből. Így sok gyökeret fejleszt majd.

Sajnos ha megjelent a paradicsomvész, akkor nem nagyon lehet ellene tenni, de ha permetezünk és leszedjük a beteg részeket, akkor hetekkel tovább lehet paradicsomunk.

KreaTív Konyha: Mojito Limonádé

Ez egy nagyon finom hűsítő nyárra.

Összetevők:

• 1-2 citrom, ízlés szerint
• 1 ág menta
• víz
• cukor ízlés szerint

1. A citromot kifacsarjuk, beletesszük a limonádés üvegbe. Belekeverjük a cukrot.
2. A mentaágat bevagdossuk, de nem vágjuk össze. A levelekbe is belevághatunk.
3. Felöntjük vízzel, 45-60 perc múlva fogyasztható.

Tipp: Tegyünk bele jégkockát.

Kert:Kána (Canna Indica)

Egyéb nevei: kanna, canna, rózsanád

Virágszín: piros, sárga, narancs, fehér, rózsaszín (+pöttyös, cirmos)

Levélszín: zöld, pirosas-barnás

rizómás évelő (gyöktörzse van)

Igényei:

Teljes nap, sok víz (mocsári növény, ne nagyon száradjon ki nyáron a földje), sok trágya.

Ültetés:

két lehetőség:

1. Márciusban becserepezzük, előhajtatjuk, a fagyok után kiültetjük. A növény alá tegyünk egy lapát trágyát.
2. Januártól a teleltetés végéig néha kapnak egy kis vizet, ettől elkezd hajtani, tavasszal a fagyuk után kiültetjük (trágyázással)

Tápozás:

Év közben többször adhatunk neki trágyát, hetente tápozzuk, szereti. A "maradék" tápot is megkaphatja.

Teleltetés:

Az első fagytól megfagy a levélzet, de a talajban még nem fagy át a rizóma. Ilyenkor kell felszedni. (kevésbé bátrak a fagyok előtti napon)

A "hagyományos" fajtákat, azokat csákánnyal kell kifeszíteni a földből mert eltörheti az ásót, lerázni róla a földet és hűvös helyen ládában átteleltetni.

A különlegesebb, kényesebb fajtákat ásóval szedjük fel, nagy földlabdát hagyva, cserépbe téve hűvös helyen tartjuk.

Szaporítás:

A rizóma osztásával és magvetéssel.

A magokat vetés előtt reszeljük meg addig, amíg a héj egy része nem fekete, hanem fehér lesz. Langyos ízbe áztassuk be egy napra. (márciusban vessük)

Reszelés nélkül a magok akár egy évig is elfekszenek.

Kert: Törpe banán (Musa nana) gondozása

Ha bemegyünk a virágboltba, akkor nagy valószínűséggel törpe banánnal találkozunk. Mivel jópofa növény és mert egyébként is szeretjük a banánt, ezért veszünk egy tövet.
A Musa nana termése egyébként ehető, de mégsem a termése miatt ültetik általában. Termést jó körülmények között 2-3 éves korban hoz, de levelei nagyon szépek és trópusi hangulatot keltenek a teraszon.

Elhelyezése (nyáron):
A frissen vásárolt példányokat, és a teleltetésből kirakott példányokat először árnyékos helyre tegyük, folyamatosan szoktassuk a tűző naphoz. Nyáron könnyen összecsukódnak a levelei a tűző napon, ilyenkor árnyékba kell vinni. Pl. Mostanában 30 °C fölött van a hőmérséklet, és a nap is erősen tűz, ilyenkor én szinte egész nap a napellenző alatt tartom.

Föld, locsolás, tápozás, párásítás:
A földjének savanyú kémhatásúnak kell lennie, ph: 5,5 körül kell lennie (+-1). Évente 1-3 alkalommal kell átültetni.
Az én földkeverékem:

• 4 rész Rododendron föld/A típusú virágföld
• 4 rész komposzt
• 4 rész tőzeg
• 1 rész trágya (az idősebbeknél)

Elvileg se túllocsolni, se túltápozni nem lehet. Nyáron tényleg nehéz túllocsolni, ha a tálkájából a locsolás után fél órával kiöntjük a víz nagy részét, egy kicsit viszont hagyunk benne, mert attól párásabb lesz a levegő körülötte, ezért este is párásítsunk. Télen óvatosan locsoljuk, a földje teteje száradjon meg.
Tápozni az átültetéstől számított 2.-4. héttől kell, de ha marad a tápos vízből akkor korábban is locsoljuk vele. November-február: nem kell tápozni.

Teleltetés
Kint ne teleltessük, mert ez nem a télálló fajta (az a Musa basjoo, télálló banán).

1. Szobahőmérsékleten, világos helyen.
2. 13-15 °C-n kevés fénynél.

Szaporítás:

Sok sarjat hoz, ezeket 6 leveles koruktól választhatjuk le. A föld legyen nedves amibe beletesszük a kisgyökeres növényeket. Borítsunk rájuk befőttes üveget, naponta szellőztessük pár percet. Ha néhány napon belül elkezd nőni, akkor biztos, hogy megeredt.

A banán ha jól érzi magát akkor hetente hoz egy levelet (nyáron), és néhány év múlva már teremhet is. 

KreaTív Konyha: Bodzalekvár, gyógylekvár télre

A fekete bodza bogyói (cserjés növény) augusztus végén érnek, idén viszont augusztus elején már beértek. Érdemes lekvárt főzni Belőle, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amik segítenek legyőzni a megfázást. Ebből a mennyiségből két kisebb befőttes üvegnyi lesz, eltarthatósági idejük 3 hónap (ezért baj, hogy ilyen korán érik, Októberben már mehet tönkre hűtőben), megéri az egyik üvegnyit lefagyasztani. Ha úgy érezzük, hogy meg vagyunk fázva, akkor együnk belőle egy kanállal, vagy ehetjük lekváros kenyérként is. A bogyóknak érdekes ízük van.

Összetevők:

• 400 g bodzabogyó (csak érett)
• egy kis csili, de ez a lekváron nem fog érződni, ez is gyógyít.
• 1 lime vagy fél citrom
• Pár alma ami lepotyogott az almafáról a pektin miatt. (hibás rész kivágva, héjjal, maggal együtt kell a lekvárba tenni, át lesz paszírozva, de itt van a legtöbb pektin)
• 4 dl víz
• fél kiló cukor

1. A bogyókat alaposan megmossuk, hozzáadjuk az almát, a lime héját és levét és a csilit.
2. Elkezdjük főzni, forrástól számított 15 perc múlva paszírozzuk át. Sajnos a sűreét ki kell dobni, a leve kell nekünk.
3. Hozzáadjuk a cukrot, fél órán keresztül forraljuk.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük, 10 percre fejtetőre állítjuk.

Miért zöldmulcsozzunk?

Először is kezdjük ott, hogy mi az a zöldmulcs?
Levágott fű/kitépett gyom/növények levágott/letépett levele. A "rendes" mulcs fenyőkéreg vagy fafrgács és száraz.
Egy kicsit szárítsuk kiszórás előtt a zöldmulcsot. Persze ha csak 1-1 gyomot kitépünk az mehet a föld tetejére. A mulcs 1-5 cm. vastag legyen. A kerti utakra tegyük, és ha az ágyásban megnőttek a növények, akkor már oda is.
Beteg növényi részeket ne használjunk!

Miért jó ez nekünk?

1. A giliszták tápanyaggá alakítják a mulcsot. Természetesen először csak a legalját. Télen a hó bemossa a tápanyagokat a talajba, tavasszal eszt szedjük össze.
2. A giliszták alatta fellazítják a talajt.
3. Nem leszünk sárosak, ha elő után be akarunk menni a veteményesbe.
4. Nedvesen tartja a talajt.

Miért reped a paradicsom héja?

Nagyon rossz amikor leszüretelnénk a paradicsomot, erre azt látjuk, hogy a héja fel van repedve. A felrepedés mentén gyakran elkezd rohadni/gombásodni a termés.

Ezeket a terméseket vagy ki kell dobni, ha annyira hibás, vagy a repedést kivágva meg lehet enni.

De miért is van ez?
Az egyenlőtlen vízellátás okozza. Ha a termés növekedésének kezdetekor kevés vizet kap akkor a termés kisebb lesz. De ha még érés előtt elkezdjük több vízzel öntözni, akkor a húsa gyorsabban kezd el nőni, de a héja viszont nem tud ilyen gyorsan nőni. A héj megreped, és a gombás betegségek könnyen bejutnak a növénybe.

De mit csináljak ha eredetileg túl kevés vízzel locsoltam/a nyaralásom alatt alul volt locsolva?
Ha fokozatosan adunk nekik egyre több vizet akkor esetleg elkerülhető a héj felrepedése.

Szóval próbáljunk egyenletes vízadagokkal locsolni, (persze ebbe az is bele tartozik, hogy melegben több kell, hidegben kevesebb) és akkor elkerülhető az, hogy felrepedjen a termés héja.

Kert: talaj: savas-lúgos

A savas talajt kedvelő növények nem bírják ki a lúgos talajt, de a lúgos talajt kedvelő növények eltűrik (általában) az enyhén savas talajt.

savas talajt kedvelő növények: hortenzia (a kékíthető fajták az enyhén savas talajban még rózsaszínek, a nagyon savasban kékek), kamélia, rododendron, azálea, banán, papagályvirág, fenyők, tuják ciprusok (bár ez az utolsó három nem igényel külön földcserét), magnólia

lúgos talaj: a legtöbb növény ilyen, az őshonos fajok pl. Ezért ezt most nem sorolom fel.

VÁR a Nyár: Pécs/1

Ez a VÁR a Nyár sorozatunk első része a második "évadból".
Először Pécsre utazunk el. Budapestről autóval 2 óra vonattal (IC) ha nincs vágányfelújítás akkor 3 óra.
Most egy túrát mutatunk meg.
A túra hossza 2,3 km ha a zsinagógánál kezdünk, ha nem, akkor 2,7 km. Kb. olyan fél nap alatt lehet körbejárni, ha bemegyünk a bejelölt helyekre (de végül is ezért megyünk oda).

Az épület nevére vagy az ikonjára kattintva jelenik meg róla az információ.

A túra ide kattintva érhető el.

Kert: Ezt kell tenni a zellerrel , hogyha azt akarjuk, hogy gumója is legyen

Nagyon fontos a jó fajtaválasztás. Gumós zellert kell ültetni, nem halványító- vagy levélzellert.

A palántákat "billegősre" kell ültetni, néhány nap alatt kiegyenesednek. Ez azt jelenti, hogy olyan magasra kell ültetni, hogy még billegjen.

Július végén vágjuk el a zeller oldalgyökereit (csak az oldalgyökereit), és utána alaposan locsoljuk, mert nagyon könnyen lekókadnak a kevesebb gyökér miatt.

Az alsó leveleket kezdjük szedni, ez is segíti a gumóképzésben. A leveleket fellógatva szárítsuk meg.

Figyeljünk arra, hogy a zellerrel olyankor foglalkozzunk, amikor már régóta nem süt rá a nap, mert ha rásüt akkor könnyen megégethetjük magunkat vele (olyan anyagokat tartalmaz).

Kert: A tarlórépa

Magyarországon főleg Zalában ismerik ezt a zöldséget. Annyira szeretik, hogy Nagykanizsán minden évben van répafesztivál, ahol savanyított répát és répafőzeléket készítenek a versenyzők.
Külföldön pedig nagy választékban árulják a különböző fajtákat.

A tarlórépát (kerékrépa) régen a tarlóba vetették, innen jön a neve. Viszont vannak tavaszi fajtái is, ezeket a fagyok elmúltával vethetjük. A "rendes" fajtákat sokkal könnyebben beszerezhetőek Magyarországon (de még így is elég nehéz). Ezeket májustól vethetjük, de jobb ízük lesz, hogyha július-augusztus körül vetjük. Mindenképpen locsoljuk meg alaposan őket, a gondozása a retekéhez hasonló -> a sok víztől gyorsabban növeszt "gumót". A legszebben félárnyékos helyen nő, de a napot is elviseli (a korai fajták persze mehetnek napra).
A kikelt magoncokat óvjuk a csigáktól. Ha már van néhány valódi levele, egyeljük ki 10 cm távolságra. Folyamatosan locsoljuk, hogy ne menjenek magszárba (ez ilyen melegben könnyű locsolás nélkül), Azok amelyek mégis magot akarnak hozni, húzzuk ki. (Kétéves növény, a második évben fejlődnek ki a /jobb/ magok.) Ha már 5-10 centi a répácskák átmérője, akkor megint egyelnünk kell, de ezeket már meg lehet enni. Az egyelést nem kell egyszerre elvégezni, látni fogjuk, hogy melyik répák a nagyobbak, az azok mellett lévőket húzzuk ki. A répáknak retkes-karalábés íze van.
A kihúzott répákat savanyíthatjuk. Akár a kovászos uborkához hasonlóan is elkészíthetjük (persze kapor nélkül, de fokhagyma sem kell, hogy legyen benne). Karalábéfőzelékhez hasonlóan készíthetünk belőle főzeléket, tehetjük a levesbe karalábé helyett/mellett.

Még lehet vetni az idén (bőven), úgyhogy mindenképpen érdemes megpróbálkozni a termesztésével.

KreaTív Konyha: Kovászos uborka/koviubi recept

"A jó kovászos uborka 3 nap alatt elkészül, 3 nap alatt elfogy."

• 2 kg kovászolni való uborka (kemény legyen, és teljesen zöld)
• 2 csokor friss kapor (aki nem szereti az erősebb kapor ízt annak maradni fog egy kis kapor)
• 1 fej fokhagyma
• 15-20 db egész fekete bors
• üvegenként 1 szelet kovászos(!) kenyér
• 1 liter víz-1 evőkanál só

1. Az ubikat jól megmossuk.
2. Az ubik végeit levágjuk aztán szinte teljesen végigvágjuk X alakban, úgy, hogy csak a legvége tartsa össze.
3. Az üveg aljába kaprot teszünk (a felét), és jó szorosan rárakjuk az ubikat, úgy, hogy a nem elvágott vége álljon felfelé, így könnyebb lesz majd kiszedni.
4. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk és az ubik mellé tesszük. Beleszórjuk a borsot az üvegbe.
5. A kapor másik felét felülre tesszük, rá a kenyeret.
6. A vizet és a sót megmelegítjük, kézmeleg legyen. Egy kés segítségével csináljunk helyet a kenyér mellett a lének.
7. Napon (nagy melegben árnyékban) 2-3 nap alatt megérlelődik. Ha az illata és a leve színe alapján érett, akkor szedjünk ki egy ubit és kóstoljuk meg.
8. Ha jó, akkor szedjük ki az üvegből az ubikat (és ha jó fajta fokhagymát használtunk akkor azt is) és jól mossuk meg. Tegyük dobozokba, és szűrjük rá a levét. Tegyük hűtőbe.

Kiemelt bejegyzések 101-200 - 17 cikk amiket érdemes elolvasni...

Végre végigrágtam magam újra a 100 bejegyzésen és kiválasztottam belőle a legjobbakat. Összesen 27 darab lett, de már múltkor is túl sokat választottam, ezért most nagy nehezen kihúztam párat és így összesen 17 kiemelt bejegyzés lett. Íme (nem minőségi sorrendben):

1. Macaron
2. Szülinapi torta-csokis meggytorta
3. Alma-körte lekvár
4. Piskóta
5. Halloweeni tök
6. Lasagne
7. Orchideák gondozása/Vanda
8. Zöldségek balkonon
9. Szedersajt
10. Levendulás/kardamomos csoki
11. Dendrobium gondozása
12. Mikulásvirág gondozása
13. Burgonya cserépben
14. Muskátli gondozása
15. 5 perces Brownie
16. Gyűszűvirág gondozása
17. Cukkinis muffin

Kert: A csiga

A kertben reggel megrágott növényeket vagy levél nélküli növényeket látunk. A földön és a növényen nyálcsík. Biztosak lehetünk benne, hogy (meztelen)csiga van a kertünkben. Ha narancssárga és kb 10 cm vagy fehér-fekete és kb. 20 cm akkor az spanyol csiga, irtani kell. Engem annyira zavarnak a meztelen csigák, hogy a kertben lévő pár db házas (éti) csigával már nem is törődöm nagyon, hanem csak arrébb teszem, a spanyol csigák többet ártanak.

Mit lehet ellene tenni?
Csak biomódszereket fogok felsorolni, mert én ezeket használom.

Kézi gyűjtés:
Este 11 körül már sok csiga "vadászik" a növényeinkre. Ilyenkor érdemes kimenni és összegyűjteni őket. Kb. fél-egy óra alatt a csigák nagy részét megtaláljuk ami kint van. Figyelni kell arra is, hogy hallani lehet ahogyan eszik a növényeket/másznak. Pl. a hagymát amikor rágják azt lehet hallani. Egyes növényeket imádnak: kicsi magoncok, káposzták, karalábé, karfiol, tarlórépa (kerékrépa, fehérrépa), mángold(ha kicsi), eper (termés), hagyma, édeskömény (ha útban van), kakukkfű, petrezselyem, uborka, dinnye, cukkini, tök (kevésbé), vízitorma, saláták, bazsalikom, krumpli/burgonya (ki mit szeret).
Virágok: kerti tradeszkancia, őszirózsa, fáklyaliliom, sásliliom, büdöske (egy éjszaka alatt az egészet megeszik), krizantém, árnyékliliom (puhább levelűek), petúnia, dália, kána/canna/kanna/rózsanád (ki hogy ismeri), gyűszűvirág.

Permetezés:
A csigák nem szeretik a rezet. Ha a kedvenc növényeinket réztartalmú szerrel (én Bordóilé+kénnel) permetezzük be, akkor ezeket békén fogják hagyni. Ha a csigákat fújjuk le, akkor azok lepotyognak a növényről.

A gyűjtött csigákat ha beszorozzuk hússzal akkor megkapjuk, hogy kb. hány csiga van a kertben. Például egyik nap 113 csigát gyűjtöttem tehát 113X20=2260 tehát ennyi csiga volt a kertemben.
Ha kinthagyjuk az elpusztult csigákat, akkor azokat a következő meg fogja enni. Jó csali, csak undorító. Meg legalább nem a növényeket eszik.

Kávé/tojáshéj/műtrágya:
Ha ezekkel körbeszórjuk az ágyásokat, akkor a csigák kevésbé tudnak bemenni.

Mit nem érdemes ellenük tenni?

-Indiai futókacsa- A csigákat megeszi ha van a közelben víz, de nem biztos, hogy rendes körülményeket tudunk neki biztosítani (főleg télen).

-"Hajítsd át a szomszédba"- A szomszéd megsértődhet, a csigák pedig visszajöhetnek.

-Sörcsapda- Éjszakánkét csak pár csigát lehet velük fogni, és minden nap cserélni kell benne a sört.

Kert: Leander gondozása

Megmutatjuk, hogy hogyan lehet gyönyörű egész nyáron keresztül a leander.

A hely:

Egy olyan hely ahova lehetőleg egész nap tűz a nap. Legyen szellős is.

A cserép:

A kis leandereket fokozatosan ültessük át minden tavasszal legalább 2 mérettel nagyobb cserépbe (már ha kinőtte az előzőt). A nagy leandereket pedig legalább 60 literes edénybe ültessük. Néhány évente a gyökeréből levághatunk alul egy korongot és az oldaláról egy kicsit, ilyenkor a lombját is arányosan vissza kell vágni.
Cserépből a műanyag a legjobb, mert abban nehezebben szárad ki a föld.

Nerium Olenader 'Soeur Agnes'

A víz:

A leandereknek nagyon sok vízre van szükségük, de eredeti élőhelyén (pl. Olaszországban) nem locsolják, ott mélyre megy a gyökere és onnan szívja föl a vizet. Mindig locsoljuk meg, hogyha megszáradt a földje teteje, de ne locsoljuk túl. Tehát annyi vizet kell adni nekik, hogy este locsoláskor kelljen pótolni annyi vizet, amennyi csak másnap délután fogy el.

A táp:

Minden héten adjunk neki káliumtúlsúlyos tápot. (A táp címkéjén a K melletti szám a legnagyobb.) Ilyen pl. a balkonnövény tápoldat.

A metszés:

Van olyan aki tavasszal metszi, én viszont az őszi metszést ajánlom. Vagy a telelőbe vivés előtt, és akkor jobban elfér, vagy szeptemberben, és akkor valószínűbb az, hogy jövőre már virágoznak az új ágak. minden évben az ágak 1/3 át metsszük vissza 1/3 magasságban. Ha ősszel a még nem kinyílt virágbugákat nem vágjuk le, akkor tavasszal korábban fog virágozni. Ha levágjuk akkor először új ágakat fog hozni.

A teleltetés:

A legjobb hely a nagy leandereknek egy 5 °C- körüli hőmérsékletű világos hely. A kisebbeket ennél egy kicsivel melegebb helyen teleltessük. Teleltetés előtt fújjuk le tetű és atka ellen, (ezt egy hét múlva meg kell ismételni) és gombaölővel. Télen hagyjuk jobban kiszáradni, havonta egyszer (néha kétszer) kell meglocsolni.
Kint is lehet teleltetni, ilyenkor lehetőleg még tavasszal ültessük ki, de az sem baj ha ősszel, csak akkor nem tud olyan jól begyökeresedni. A lobkoronájának méreténél 5 cm-el nagyobb (négyzet alakú) hungarocelldarabot vágunk, a közepére egy olyan alakú lyukat vágunk mint a növény törzse. A lapot félbevágjuk, és a növény tövénél összeillesztjük. A hungarocell lap sarkainál négy, a karó vastagságával megegyező lyukat vágunk. Keresztülszúrjuk a karókat a hungarocellen. Az egészet jó alaposan tekerjük be buborékfóliával 2-3 rétegben, és rögzítsük az alját a hungarocell laphoz. Felül vágjunk egy u alakú szellőzőnyílást, az aljára egy egyenes ágat vagy rövid bambuszdarabot ragasztunk, hogy ne "nyissa ki" olyan könnyen a szél. Télen fagymentes napokon szellőztessünk, hosszabb fagy idején pedig hetente kétszer enyhébb napokon szellőztessük max 5 percet.

Szaporítás:

Mag: Ha nem szedjük le az elnyílt virágbugákat, akkor magtokok fejlődnek. (ezeket imádják a tetvek) Akkor kezdhetjük a csíráztatást, amikor kipattannak a magtokok. (télen) A magokat nedves törlőkendőn csíráztatjuk, majd ha megfogható méretű a szára, akkor elültetjük. Ilyenkor több évet kell várni a virágzásra, de megéri, mert igazi különlegességek születhetnek. (A magoncok nem őrzik meg feltétlenül a szüleik tulajdonságát) A magoncok sajnos nem mindig őrzik meg a színüket az első virágzás után.
Dugvány: Metszéskor 15-20 cm hosszú (levél nélküli) ágakat sötétített üvegbe tesszük (persze víz is kell az üvegbe). Télen gyökeret fog ereszteni, nyáron pedig szépen meg fog nőni. Ilyenkor biztos, hogy ugyanolyan lesz a virága, de itt is lehet több év amíg virágozni kezd.

Miről írjunk?

Írjátok meg, hogy miről szeretnétek olvasni a blogon. Ezt lehet vagy az e-mail címünkre küldeni vagy megjegyzésekhez is lehetírni, oda névtelenül. Ez nekünk nagyon sokat segít, mert olyanokról tudunk így írni ami az olvasóinkat is érdekli.

Es/anto 4/6

Ezután a bejegyzés után pár héten keresztül nem lesz Es/anto (most fogytak el a jegyzeteim).

Most rengeteg szó lesz és egy elöljáró.

legas- olvasni
familio- család
avo- nagypapa
avino- nagymama
frato- báty,öcs
fratino- nővér, húg
infanto- gyerek
kuiras- főzés
filmo- film
mentas- rak, tesz, lerak, letesz
ŝoforo- sofőr
trinkas- iszik
venas- jön
paro- pár
dormas- alszik
sukero- cukor
dolĉa- édes
geedzoj- házastársak
gefratoj- testvérek

A kun elöljáró
jelentése: együtt vkivel/vmivel, -val, -vel társhatározó

Kun la amiko de mia patro- Az apukám barátjával.

KreaTív Konyha: Főtt articsóka

Hozzávalók:

öszzkép

• két, még nem kinyílt, rugalmas fejű articsóka 
• kb. 1-2 liter víz
• egy csipet só
• 1 citrom
• 2 db babérlevél

1. Az articsókának a szárát és a felső 1/3-át-1/4-ét levágjuk. A "szirmok" végéről a kemény részt vágjuk le.
2. Tegyünk a forró vízbe a citrom felét karikára vágva. A vízbe tegyünk sót.
3. Tegyük az articsókát a vízbe és főzzük 30-40 percig, amíg a szirmok könnyen leválnak.



ennyire meg kell tisztítani (bal oldali fej)

4. A szirmokat fogyasztáskor egyesével szedjük le, és egy kis citromlével együtt harapjuk ki a szirom belső puha részét.



túl öreg fej...

...és a jóméretű

Es/anto 4/5

Az Al elöljáró

jelentése: -hoz, -hez, -höz, -felé, irányában, -nak, -nek (részeshatározó)

al mi-nekem, -hozzám

Mi respondas al via demando- Válaszolok a kérdésedre

Mi donis floron al mia amikino- Virágot adtam a barátnőmnek

Mi veturas al Budapeŝto/al Vieno-Budapestre/ Bécsbe utazom.

kinejo-mozi

vendejo-bolt

Mi iras al kinejo/ al vendejo- Moziba/boltba megyek.

aliras- odamegy

alvenas- megérkezett
alparolas- hozzászól, megszólít
sldomas- hozzáad, hozzátesz

KreaTív Konyha: Mángoldos pirítós, Mángoldfőzelék

Hozzávalók:

• Mángold
• víz
• fokhagyma
• olaj
• bors
• só

1. A mángoldleveleket mossuk meg, húzzuk le a levélnyélről. A csigarágásos leveleket dobjuk ki, vagy vágjuk ki, ha kevés a lyuk.
2. A levélnyeleket és a leveleket külön edényben tegyük fel főzni, de hideg vízben. A leveleket elég ujjnyi vízben főzni, a levélnyeleket inkább fedje a víz. Mindkettőt puhára kell főzni. A leveleket kb 10 percen keresztül főzzük, a felrakástól számítva. Ha leszűrjük, a leve mehet a levélnyelekre. A levélnyeleket kb 15 percen keresztül főzzük, amit ennél tovább kell főzni azt ki kell dobni, mert olyan az íze mint az elöregedett spárgának (ezek a már öreg levélnyelek, amik már szinte a földön fekszenek).
3. Olajon pirítsunk meg pár gerezd fokhagymát. Tegyünk hozzá sót, borsot (esetleg csilit) és forgassuk bele a mángoldot (külön a levelet és a levélnyelet). A mángoldleveleket tegyük pirítósra, vagy együk főzeléknek. Spenótszerű íze van, csak nem annyira vasas. A levélnyeleket is főzelékként együk, de azt nem kell pirítósra tenni. Ennek spenótos-céklás íze van. (A mángold a cékla közeli rokona.)

Es/anto 4/4

Havas-birtokol
A birtokot tárgyesetbe kell tenni

Mi havas domon- Van házam.
Mi ne havas domon-  Nincs házam
La edzino de mia amiko havas domon.-A barátom feleségének van (egy) háza.

enhavo- tartalom, tartalomjegyzék
enhavas -tatalmaz
skribilo-toll

donas- ad
floro- virág
veturas- utazik

Kert: Június vége, július eleje

Ilyenkor virágzik a levendula, a virágokat 1-2 levélpárral együtt vágjuk le, hogy a bokor megőrizze szép formáját. A virágokat szellős helyen szárítsuk.

Ha most virágzott el a rózsánk, akkor a virágfejtől számítva az utolsó háromosztatú levél alatt kell levágni a szárat. A levágott virágszárat dugványozhatjuk is, de ilyenkor 15-20 cm hosszúra vágjuk le:

1. Levágjuk a száraz virágfejet.
2. Leszerdjük az alsó leveleket, fölül maradjon meg 2 db.
3. Laza, nedves talajba dugjuk, és letakarjuk egy PET palackkal amineklevágjuk az alját és lecsavarjuk a kupakját.
4. Nedvesen tartjuk a földet.
5. Ha nem feketedik meg a szár 6 hét alatt akkor kigyökeresedett.
6. Következő évben ültethető át legkorábban.

Folyamatosan tápozzuk a balkonnövényeket.

A paradicsomot hetente zöldégtáppal locsoljuk, az alsó leveleket már le lehet szedni, a folytonnövőket és a féldetermináltakat mindenképpen kacsoljuk. A kitört kacsokat dugjuk a földbe, vagy tegyük vízbe. 2 hét alatt akkora gyükeret ereszt hogy ki lehet ültetni (már ha nem a helyére dugványozzuk). Ezek a tövek még ősszel teremnek.
Hetente permetezzük tej-víz 1-6 kerverékkel. A bolti tej megfelelő. Ha ezzel permetezzük őket akkor nem lesz kalciumhiányuk (a paradicsomnak nagy a kalciumigénye) és nem vagy nehezebben lesz paradicsomvészes.

A cukkininek, a töknek és a dinnyének a termő virágait porozzuk be. A termő virágok alatt már ott van a terméskezdemény. A porzós virágról a virágport át kell kenni a termő virág bibéjére.
Locsoljuk őket sokat.

Vessük a kétnyári virágokat. Még vethető a díszkáposzta, az árvácska (augusztusban újra), a holdviola (pénzecske), a gyűszűvirág stb.

A veteményesbe vethetünk céklát, tarlórépát, késői répát, édesköményt.

A hortenziákat sok vízzel locsoljuk, de ne tocsogjanak vízben.

A málnát még szedhetjük, a sötét szemek édesek, ha könnyen le lehet húzni akkor biztos érett. A letermett vesszőket tőből vágjuk ki.

Nyírjuk le a sövényt. és a füvet. A füvet nyárra egy kicsit hosszabbra kell vágni, így árnyékolja a tövét.

Csípjük vissza a bokros krizantémok hajtáscsúcsait. A nagyfejű krizantémoknál 3-5 ágat hagyjunk meg, a többit tőből vágjuk ki. A leszedett részeket dugványozzuk, gyorsan gyökeresedik és még idén virágozhat.

Most jön a meleg, de addig is gyűjtsük a meztelencsigákat.

HA ezekkel készen vagyunk akkor gyönyörködjünk a kertben.

KeraTív Konyha: Levendulaszörp/levendulaszirup

Most, június végén virágzik a levendula. Nálam általában június utolsó előtti héten virágzik, de mivel idén viszonylag hideg idő volt, ezért csak a fal felőli oldalról tudtam szüretelni (még).
A levendulákat úgy vágjuk le a bokorról, hogy 1-2 levélpár is legyen a száron. Így bokrosabb formája lesz a növénynek.

Hozzávalók:

• 50 gramm friss vagy 30 gramm szárított levendulavirág (a szárról le kell szedni a virágokat)
• 1 liter víz
• 1 kiló cukor
• 1 citrom leve

1. A levendulavirágokat szedjük le a szárról. Ez nehéz és fárasztó (friss virágnál), de megéri. (Közben lehet filmet nézni. :) )
2. A vízből és a cukorból főzzünk szirupot.
3. Tegyük a szirupba a levendulát és főzzük még 2 percen keresztül.
4. Hagyjuk állni fél-/egy napot és utána szűrjük le.
5. Tegyük bele a citromot a szirupba. Ettől az íze és a színe is jobb lesz.

Es/anto 4/3

Hogyan szeressünk?

amo-szeretet, szerelem

ŝatas-kedvelek vmit, örömmel csinálok vmit

deziras-szeretnék

kafo-kávé

Mi desiras kafon.- Kávét szeretnék, Szeretnék kávét, Kávét akarok

Az -ej- helyiségnévképző

kafo->kafejo-kávézó

vendi-vásárolni->vedejo->bolt

Es/anto 4/2

A mal- előképző
ellentétképző

bela-szép malbela-csúnya
granda->malgranda-kicsi
juna->maljuna-öreg

Nia hundo estas bela.-A mi kutyánk szép.
Nia hundo estas ne bela.-A mi kutyánk nem szép.
Nia hundo estas malbela-A mi kutyán csúnya.

amiko->malamiko-ellenség
bona-jó malbona-rossz

mala-ellentétes
male-ellenkezőleg

KreaTív Konyha: Cukkinis muffin

*kiemelt bejegyzés*
A cukkininek elég semleges íze van, ezért sokféle étel készíthető belőle. Akár rántott cukkinit is csinálhatunk, de ne ijedjünk meg a cukkiniből készített édességektől sem.

Lehetőleg minél frissebb legyen a cukkini, ezt úgy tudjuk meg, hogy belenyomjuk a körmünket a húsába (amikor nem néz oda az eladó) és ha "víz" (cukkinilé) jön ki belőle, akkor nyugodtan megvehetjük. Legjobb persze ha saját cukkinit használunk. (Én gömbcukkinit használtam, mert olyan nőtt a kertemben, de ízre ugyanolyan)
A cukkinit alaposan meg kell mosni. A héját és a magját sem kell kidobni, mert ehető, bele lehet sütni. Csak a nagyobb magokat szedjük ki!

A recept:

Hozzávalók:

• 30 dkg cukkini (ennyi cukkinitől egy kicsit "vizes" lesz a muffin, ezért ha ezt nem akarjuk, akkor használjunk csak 20 dkg-ot)
• 20 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 10 dkg margazin
• 10 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 cs. Bourbon vaníliás cukor (vagy 2 cs.vaníliáscsukor=20g házi vaníliáscukor)
• 50 ml. tejszín
• citromhéj
• fahéj

1. A száraz és a nedves összetevőket külön edényben keverjük össze, majd egybekeverjük a kettőt.
2. Hozzáreszeljük a cukkinit.
3. Muffinformákban, 180 C°-ra előmelegítet sütőben 20-25 percet sütjük.

Ez a 200. bejegyzésünk. Ebben a 200 bejegyzésben sütöttünk, eszperantóul tanultunk, VÁRtuk a nyarat és kertészkedtünk. Ezeket 4 és fél év alatt írtuk, és remélhetőleg a 300. is nemsokára meglesz (2013-ban 93 bejegyzést írtunk). Abban is reménykedem, hogy idén megdöntjük az eddigi legtöbb éves bejegyzést, ez még 80 bejegyzés. Ez meg is lesz ha mostantól folytatom azt, hogy kétnaponta jön egy új bejegyzés.

Kert:Gyűszűvirág (Digitalis Purpurea)

*kiemelt bejegyzés*
A gyűszűvirág egy kétnyári növény aminek általában lilás vagy rózsaszínes virágai vannak, de lehetnek fehérek is. Mivel kétnyári, ezért most, júniusban kell ahhoz vetni, hogy jövőre virágozzon.

Az apró magokat vethetjük rögtön a szabadföldbe, napos, vagy inkább félárnyékos helyre jól fellazított és komposztozott talajba. Később a kis növénykéket átültethetjük a napra, ha már megerősödtek, de ne felejtsük el a napon lévő növénykéket jobban locsolni.
Ahol nagyon sok a csiga ott nem lehet rögtön szabadföldbe vetni, kis cserepekbe vagy szaporítótálcába vessük őket. A talaja lehet palánta- vagy virágföld, esetleg 1/3 virágföld, 1/3 komposzt, 1/3 nem savanyú tőzeg. A cserepek alatti tányérba tegyünk vizet, hogy a föld átnedvesedjen. A magokat akkor szórjuk a föld tetejére, amikor már nedves a föld. Kelésig tartsuk letakarva.

A palántákat a kelés utáni 2. vagy 3. héttől tápozzuk túlhigított tápoldattal. A cserepes palántákat ültessük mindig nagyobb cserépbe, ha már kinőtték az előzőt. Amikor már van 6-8 levelük, akkor kiültethetjük őket, de szórjuk körbe tojáshéjjal vagy műtrágyával, hogy a csigák ne egyék meg őket.

Második évben május végétől virágzik, és mivel hosszú fürtben van a virága, ezért akár még július elején is lehet rajta virág.

Trükk: Évelő lesz a gyűszűvirágunkból, hogyha a levirágzott virágszárat levágjuk, és nem hagyjuk, hogy a növény magot érleljen.

Es/anto 4/1

A sur elöljáró

sur: -on/-en/-ön
sur la tablo: az asztalon
sur la papero: a papíron
sur mi: rajtam

sur+ -n (=sur+T): hová?
sur la tablon: az asztalra
sur la paperon: a papírra
sur min: rám

A de elöljáró

-tól/-től, valaminek az irányából
-tól/-től, valamikortól
de la domo: a háztól
de la tablo: az asztaltól
de mi: tőlem
de januaro: januártól

Es/anto 3/7

Kérdőmondat:

Ha a mondatban nincs kérdőszó, a mondat elejére tett Ĉu szócskával képzünk kérdőmondatot.

Ĉu=vajon

Vi laboras=Dolgozol.

Ĉu vi laboras=Dolgozol?

Igevégződés:

Jelen idejű ige végződése:-as

Múlt idejű ige végződése:-is

Jövő idejű ige végződése:-os

mi manĝas=eszem

mi manĝis=ettem

mi manĝos=enni fogok

ankoraŭ=még

jam-már

hieraŭ=tegnap

hodiaŭ=ma

morgaŭ=holnap

bona=jó

malbona=rossz

KreaTív Konyha: 5 perces mikrós brownie

*kiemelt bejegyzés*

Összetevők:

• 8 ek. liszt
• 8 ek. cukor
• 4 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 db tojás
• 6 ek. olaj
• 6 ek. tej
• késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor

1. Először a száraz összetevőket keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedveseket is.
2. Felverjük habverővel, így viszünk bele levegőt és könnyebb lesz.
3. SZILIKON formába tesszük, és mikróban 750 W-on (vagy a legmagasabb fokozaton) 5 perc alatt megsütjük.

Sajnos nem lesz olyan kívül-kemény-belül-nyers brownie, de gyorsabb és szerintem finomabb is mint a "rendes".

Növénygondozás: A Muskátli gondozása, szaporítása

Sok helyen nagyon szépen virágoznak a muskátlik, de sajnos van olyan akinek nem sikerül szépen kivirágoztatnia. Most leírok sok fontos dolgot a gondozással kapcsolatban, utána a szaporításáról fogok írni, utána néhány különböző muskátlifajt mutatok be.

• A muskátlit lehetőleg minél mélyebb és szélesebb ládába ültessük.
• A földje általános virágföld vagy muskátliföld legyen.
• Tápozni az átültetés után 3-6 héttel kell. Használhatunk balkonnövény- vagy virágzónövény tápoldatot, a lényeg az, hogy lehetőleg NPK 5:5:5 legyen. Ezzel kb. hetente locsoljuk a növényeket. Tavasszal virágzás előtt nyugodtan locsoljuk virágzásindító táppal.
• Az álló muskátlikat tűző napra tegyük, de mindenképpen kell neki egy kis árnyékolás, mert könnyen összefonnyadhatnak a nagy nyári melegben. A félfutó muskátli is mehet napra, de inkább egy olyan helyre ami a nap egy részében árnyékot kap. A futó- és az angol muskátlikat félárnyékos helyre tegyük.

• A földje legyen nedves, de ne álljon a növény a vízben. Nyáron (főleg a futómuskátlikat) akár 2X is meg kell naponta locsolni. A növény a túl kevés és a túl sok öntözésre is levélsárgulással reagál.
• Néha megtámadhatják a tetvek. Ilyenkor szappanos vízzel védekezzünk ellenük.
• Ha a futómuskátli már nagyon hosszú, de  kevés rajta a virág, akkor nyugodtan vágjuk vissza fele hosszúságúra. Természetesen a levágott ágakat dugványozhatjuk.
• Rakjunk muskátlikat azokba az ablakokba, amiket sokszor kinyitunk, és a kerti étkezőasztalra, mert elvileg távol tartja a szúnyogokat.
• Az elnyílt virágfejeket mindig pattintsuk le a szárról.
• Elvileg az öregebb tövek már nem virágoznak olyan jól, ezért szaporítsunk belőlük magunknak.
• Teleltetése: lehetőleg világos helyen 10-15 C° közti hőmérsékleten. Ne öntözzük túl őket, elég havonta kevesebbszer locsolni és nem szabad tápozni. tavasszal messük vissza

szaporítás:

• Levéldugvány: A levelet leszakítjuk a szárról úgy, hogy egy kis darab is jöjjön le a szárról. Egy földdel megtöltött cserépbe dugványozzuk (természetesen a perem mellé). Nagy arányban gyökeresedik, csak azt nem tudom, hogy hogyan kezd el szárat nevelni, nagyon hosszú idő.
• Szárdugvány: Levágunk egy 10-15 cm hosszú hajtást, a fölső néhány levelet hagyjuk meg. A bimbót vagy a virágot is eltávolítjuk, ha van rajta. A földbe dugjuk, úgy, hogy minél több levélcsomó (természetesen a levelek helye) kerüljön a föld alá, mert ott fog meggyökeresedni. Ezzel a módszerrel is gyorsan szerzünk gyökeres növényeket, és még a gyökerezés évében virágozhat is. Természetesen még a júniusi dugványok talán virágoznak ősszel, de az augusztusiak nem.

Fő fajok:

Álló muskátli: 

• Az ágai felfelé törnek, a levelei szőrösek. Lehetőleg olyat válasszunk, aminek erősebb a barna ív a levelében, mert az szebben tud virágozni.
• Minél bokrosabb töveket válasszunk, jobb egy bokrosabb, mint egy magas.
• Színek: piros, lila, lazac, fehér... rengeteg színben van.

Futó muskátli:

• Az ágak csüngenek, a levelek simák.
• Nyáron naponta akár többször is meg kell locsolni.
• Alpesi muskátlit így kell készíteni: több ládányi muskátlit teszünk egymás alá, kb fél méternyire egymástól. amint megnőnek a muskátlik szép lesz. Persze az alsó ládát mehet mindig egy picivel lejjebb tenni.
• Színek: Mindenféle

Félfutó muskátli:

• Az ágak enyhén csüngnek, a levelek simák.
• színek: általában piros

Angol muskátli:

• Nem virágzik egész nyáron keresztül és nagyon érzékenyek, ezért nem tartok belőlük, nincs tapasztalatom.
• A virágok nagyobbak mint az álló muskátlié, és általában többszínű.

Citrom- és rózsa illatú muskátli:

• Nekem sajnos (még) csak citromillatú van, de kb. ugyanazok a jellemzőik és a gondozásuk.
• A levelek kemények és illatosak, ebből készítik a geránium olajat. (A muskátli latin nevében is szerepel a Geranium szó, mint a gólyaorréban, egy családba tartozik a két növény)
• A virágok illatosak és (szerintem) sokkal szebbek mint a többi fajtáéi, de sokkal kisebbek is.
• Nagyon jó szúnyogriasztók. Tegyünk belőle a kerti étkezőasztalra (már ha be tudjuk szerezni).

Színes levelű muskátli:

• A levelei vizesen a legszebbek, mert erősebbek a színei.
• A virágai nagyon szép fejeket alkotnak, de kicsik.
• Sajnos ritkán lehet beszerezni.

*kiemelt bejegyzés*