Kreatív Konyha: Piskóta

*kiemelt bejegyzés*
A piskótának (amit a tortákhoz, süteményekhez, lekvárostekercsekhez használunk) viszonylag egyszerű receptje van.

Kérdések:
Mi az a habverő "gép"?
A habverő gép az egy olyan gép amire a elektromos habverőt rárakva az egy tálat forgat ha bekapcsoljuk. Nem kell feltétlenül a habveréshez, de praktikus mert ne kell fogni és jó keményre veri a tojást.

Miért kell alacsony hőfokon sütni?
Azért fontos hogy alacsony hőfokon süssük a piskótát mert át kell sülni alaposan és nem szabad, hogy össze essen. (Az is nagyon fontos, hogy nagyon egyenletes legyen a sütő.)

Hozzávalók:

• liszt 120g
• kristálycukor 120g
• 6 darab tojás
• vaníliás cukor 
• reszelt citromhéj

Liszt

Cukor

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk: a fehérjét a habverő gépbe, a sárgáját a keverőedénybe tesszük. 
2. A sárgájába beletesszük a vaníliáscukrot, a reszelt citromhéját és a cukor egyharmadát, majd habosra keverjük. (1)
3. Előmelegítjük a sütőt (kb. 150 C fokra), 
4. Bekapcsoljuk a habverő gépet, (a legmagasabb fokozattal), és kb. 3 perc után beleszórjuk a cukor többi részét és addig verjük amíg a cukor el nem olvad. (2, 3)
5. Amikor a fehérje felverődött belekeverjük a habosra kevert sárgájába
6. Rövid ideig tartó laza keveréssel hozzáadjuk a lisztet. (4)
7. A sütőedényt kibéleljük sütőpapírral, majd a kártyával a bekevert piskóta masszát a beleszedjük, a tetejét simára simítjuk, és betesszük az előmelegített sütőbe. Ne használjunk légkeveréses sütőt mert a piskótának lassan kell sülnie! (5)
8. A sütési idő sütőtől függ, de könnyen megállapítható, hogy mikor van kész a tészta mert a színe sötétebb lesz és ha megszurkáljuk és nem ragad a "szúrókára" akkor készen van. 
9. A piskótát a sütőből kivéve hagyjuk kihülni majd utána kiszedjük a formából. (6)

1.

2.

4.

3.

6.

5.

Sütemények piskótatéstából:

• Lekváros piskóta tekercs: A piskótát megkenjük lekvárral és összecsavarjuk. (Vigyázzunk nehogy összetörjön a piskóta!) Házi lekvárral a legfinomabb!!!
• Erdei gyümölcsös és narancsos-citromos "pohárkrém": A piskótát kicsi kockákra vágjuk és egy nagy tálba tesszük. Lekvárt csurgatunk rá. Meglocsoljuk valamilyen gyümölcslével. Gyümölcsöt szeletelünk rá. Majd krémsajtot vagy mascarpónét, joghurtot és vaníliaesszenciát összekeverjük és rárakjuk a piskótára.
• Töltött piskóta: A piskótát szeletekre vágjuk majd közéjük olvadt csokoládét lekvárt vanília- vagy csokipudingot rakunk.
• Torták: A tortákat akármilyen krémmel díszítéssel elkészíthetjük. (Csokis megytorta)