Kreatív Konyha:Leveles tészta

• 25 dkg vaj (lm)
• fél kg + 2 ek liszt
• 1 tojás
• 2,5 vagy 3 dl tej (nem lm)
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 1 kiskanál só

1. A hideg vajat felkockázzuk, robotgéppel öszzedolgozzuk a liszttel, téglalapot formázunk, befóliázzuk és fagyasztóba tesszük.
2. A többi hozzávalót összekeverjük, keményre gyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
3. A fagyasztóból kivett alapot a tészta közepére tesszük, és becsomagoljuk, 10 percre hűtőbe tesszük, inkább tovább legyen bent, hogy a vaj kevésbé olvadjon meg.
4. Itt jön a hajtás:

• ujjnyi vastagra kinyújtás (a rövidebb oldala felénk)
• felülről harmadáig lehajtás
• alulról a maradék tészta ráhajtása
• ujjnyi vastagra kinyújtás (a hosszabb oldala felénk)
• tészta közepe megjelölése
• mindkét oldal felhajtása középig
• két összehajtott fél egymásra
• összenyomás
• félbehajtás
• fóliába csomagolás
• 1 óra a hűtőben majd a műveletek ismétlése 2X