Farsang

A farsang a vízkereszttől hamvazószerdáig, a nagyböjt kezdetéig tartó időszak elnevezése, amelyet hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepének jellemeznek. A farsang jellegzetessége, hogy a keresztény liturgikus naptárban nem kötődik hozzá jelentős vallási ünnep, alapvetően a gazdag néphagyományokra épül. A kereszténység előtti időkből származó farsangi mulatságokat az "erkölcsös" 16. és 17. században nem eredete, hanem bujaságot szinbolizáló szokásai miatt tiltották.
A farsang csúcspontja a karnevál, hagyományos magyar nevén "a farsang farka".
Ez a farsangvasárnaptól húshagyókeddig tartó utolsó három nap, ami nagy mulatságok közepette,valójában télbúcsúztató is. Számos városban ekkor rendezik meg a híres karneválokat (riói karnevál, velencei karnevál), Magyarországon pedig a farsang legnevezetesebb eseményét, a mohácsi busójárást.

Farsangi szalagos fánk

*Kiemelt Bejegyzés*

• 1 kg + egy evőkanál liszt
• 3 tojás
• fél dl rum
• 50 g élesztő
• 10 dkg + a sütéshez olaj
• 5 dl + fél dl langyos tej (az élesztő felfuttatásához)
• 1 csipet só
• lekvár
• 1 teáskanál cukor ( + porcukor)

1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 teáskanál cukor hozzáadásával.
2. A lisztet, a sót, a tojásokat, a rumot és a felfuttatott élesztőt egy nagy edénybe tesszük és (akár robotgéppel is) elkezdjük összegyúrni.
3. Közben hozzáadjuk a tejet és az olajat.
4. A tésztát hólyagosra dagasztjuk.
5. Egy evőkanál lisztet rászórunk a tetejére és meleg helyre tesszük míg kétszeresére nem kel (ez kb. 1-2 óra)
6. Egyszer átgyúrjuk (nem robotgéppel) majd kézzel kinyújtjuk kb .egy cm. vastagságúra (a sodrófát azért nem használhatjuk mert kinyomjuk a levegőt a tésztából és ezért nem lesz jó íze a sütés után)
7. Kiszaggatjuk a fánkocskákat.
8. Annyi olajat melegítünk amennyi elfedi a fánkokat (legyen jó meleg az olaj de ne túl forró)
9. Süssük ki a fánkokat (1-2 percig az egyik oldalon fedővel a másik oldalt fedő nélkül rövid ideig)
10. Lekvárral (, és porcukorral tálaljuk).

Tippek:

• Este rakjuk össze a tésztát így jobban megkel.