KreaTív Konyha: Fokhagymás-sajtos-tejfölös lángos

Ez egy egyszerű és finom lángos, érdemes elkészíteni.

összetevők:

tészta:

• 1dl tej, 3dkg élesztő (vagy 1csomag szárított), 1 tk cukor
• 50 dkg liszt
• 1dl tej (még egyszer)
• víz
• 2ek olaj
• só

tetejére:

• fokhagyma, víz
• tejföl
• reszelt sajt
• só

elészítés:

1. 1 dl langyos tejbe belekeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
2. A lisztet elkeverjük a sóval. (A lisztet szitáljuk át hogyha van rá időnk.)
3. Hozzáadjuk a liszthez az olajat, a felfuttatott élesztőt meg a langyos tejet és elkezdjük összegyúrni. A meglangyosított vizet fokozatosan adjuk hozzá. A tészta akkor jó, hogyha sima, lágy és elválik az edény falától. Az állaga a pizzatésztáéhoz hasonló.
4. A tésztagombócot egy edénybe tesszük és letakarjuk. Fél-egy órát kelesztjük, a lényeg az, hogy a duplájára keljen.
5. Kelesztés után kis tésztagombócokat szedünk ki a tésztából és letakarva kelni hagyjuk még egy picit. Ezekből a tésztagombócokból lesznek a lángosok. A fel nem használt tésztát tegyük vissza az edénybe és tegyük a hűtőbe, később fel lehet még használni. (Én a tészta felét este, a másik felét pedig másnap délután sütöttem meg.)
6. Egy edénybe tegyünk bőséges olajat. Hogyha jól felforrósodott, akkor fogunk egy tésztagombócot, óvatosan (a szélét húzogatva) kinyújtjuk laposra.
   Figyeljünk arra,  hogy a tészta sülés közben megnő!
   Az olajba tesszük és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. (ehhez közben egyszer meg kell fordítani.)
7. Ha megsült, kivesszük az olajból, lecsöpögtetjük, és papírtörlőre tesszük, amivel leitatgathatjuk róla a felesleges olajat.
8. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk és kevés vízzel elkeverjük. Ezzel lehet megkenni majd a kész lángosokat.
9. A tejfölt kicsit átkeverjük, hogy kenhető legyen mielőtt a lángosra tennénk.
10. A sajtot (nálam trappista) én rögtön a lángosra reszeltem.
11. Hogyha kész a lángosunk és rátettük a feltéteket is (persze mi választjuk ki hogy melyiket akarjuk) , akkor sózzuk meg.

KreaTív Konyha: Jó estét keksz (jó reggelt keksz házilag)

• 15 dkg puha vaj (esetleg lehet margarin is)
• 10 dkg nádcukor (egy kicsi lehet csökkenteni a mennyiségét, és rendes cukor is lehet)
• 10 g/1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. méz
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 15 dkg finomliszt
• 12 dkg rétes- és 3 dkg teljes kiőrlésű liszt (a kettő graham-liszttel helyettesíthető)
• 4 ek zabpehely (enyhén őröljük össze)
• 5-6 dkg aszalt gyümölcs (én vörösáfonyával készítettem)
• 1 kk szódabikarbóna

1. A vajat kikeverjük a cukrokkal, a mézzel, a szódabikarbónával és a sóval, majd a tojással.
2. Belekeverjük a liszteket, a zabpelyhet és az aszalt gyümölcsöt.
3. Lisztezett deszkán átgyúrjuk (nálam itt még sok lisztet vett fel).
4. 5-6 mm vastagra nyújtsuk és kiszaggatjuk. Én normál, kör alakú szaggatót használtam.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd be a sütőbe 180°C-re. Akkor jó, hogyha már a szélén kezdd egy kicsit barnulni, de a keksz még nem barnult meg (kb. 8-15 perc).

KreaTív Konyha: Gyors sütik leveles tésztából tv ropi, croissant)

Ezeket a recepteket szilveszter este alkottam (kész leveles tésztából), és mivel rögtön elfogyott, ezért sajnos nincsenek hozzá képek

TV ropi:

• 1 csomag leveles tészta (nem élesztős, ha használható mennyiséget akarunk készíteni akkor minimum 2-3 csomagnyit használjunk)
• sok reszelt sajt (nálam trappista)
• só (muszáj megsózni, különben nem lesz jó)
• tojás (sárgája, vagy az egész tojás)

1. A leveles tésztát megkenjük a tojással.
2. Megsózzuk, megszórjuk reszelt sajttal.
3. Meleg (kb. 180°C-os) sütőben addig sütjük, míg meg nem pirul.

Csokis croissant:

• 1 csomag leveles tészta (lehet élesztős is)
• csoki (ét vagy tej, attól függően, hogy melyiket szeretjük)
• (itt nem kell se +só se tojás)

1. A leveles tésztát hosszában kettévágjuk, és alul-fölül egyenlő szárú háromszögeket vágunk belőle (a két szélén fél-fél háromszög lesz, ezt össze lehet tapasztani)
2. A háromszögek aljához teszünk pár kocka csokit, és feltekerjük. Megpróbáljuk úgy megformázni a "kifliket", hogy a csoki ne lógjon ki, és a tészta ne legyen nagyom meggyötörve.
3. 180°C-os sütőben sütjük pirulásig.

Sajtos croissant:

• 1 csomag leveles tészta (lehet élesztős is)
• reszelt sajt
• egy kis só
• (esetleg egy kis tojás, ezzel megkenhetjük, mielőtt betesszük a sütőbe)

      1-3. A csokis croissanthoz hasonlóan formázzuk, csak a csoki helyére sajtot rakunk és a tésztát is       egy picit megsózzuk. Sütőbe rakás előtt megkenhetjük tojsásal.

KreaTív Konyha: Apfelstrudel - az osztrák almás pite

Idén rekordmennyiségű almám termett, ezért próbálok többféle almás receptet is találni. Erre a receptre egy osztrák honlapon találtam és megsütöttem (és átalakítottam :) ). Nagyon jó lett.
Az apfelstrudel egy olyan osztrák/német édesség, ami átmenetben van a pite és a rétes között.

A tésztájához:

• 5 ek langyos víz
• 50 g margarin vagy vaj
• 1 csipet só 
• 200g búzaliszt
• 1 kis ecet (egy löttyintésnyi, nem érződik, de jobban összeáll tőle a tészta)

A töltelékhez: (bár nekem nem tudom miért de nem fért bele ennyi töltelék)

• 1 kg alma (megtisztítva)
• 50 g apróra vágott mandula (vagy mandulalapok, elhagyható. tipp: egy picit pirítsuk meg mielőtt az almához kevernénk)
• kevés rum
• 50 g zsemlemorzsa (azért hogy az alma ne áztassa el a tésztát)
• 1 csomag vaníliás cukor
• egy kis vaj vagy margarin a kenéshez (a recept ide 75 g vajat ír, amit később nem használ fel, gondolom a tészta megkenésénél használja). 
• citromhéj (vagy a recept szerint citromaroma)
• 100g cukor

Elkészítés: Tészta

1. Tegyük a lisztet egy tálba, formázzunk a liszt közepén egy mélyedést. Ebbe beleöntjük a vizet, az ecetet és a sót. Először a kézi mixer legalacsonyabb, majd ha jól összeállt a legmagasabb fokozaton gyúrjuk, úgy hogy sima tésztát kapjunk.
2. Enyhén lisztezett munkafelületen kézzel jól összegyúrjuk.
3. A tésztából egy labdát formázunk és egy megmelegített (meleg vízzel kimosott és utána kitörölt) száraz edénybe tesszük és lefedve 30 percet pihentetjük.

Töltelék:

1. Az almát felkockázzuk, a rumot és a citromot hozzákeverjük. (szerintem a mandulát, a cukrot és a vaníliás cukrot most kéne hozzákeverni, de a receptben csak az összeállításnál rakja hozzá)
2. A tésztát egy kilisztezett konyharuhára tesszük és kinyújtjuk. (hasonlóan mint ezen a videón de nem kell ilyen vékonyra) Kb. 50X70cm-es legyen.A tésztát megkenjük olvasztott vajjal.
3. Megszórjuk zsemlemorzsával és rátesszük az almát (az eredeti recept szerint még a mandulát, a cukrot és a vaníliás cukrot is most). A széleken 3 cm helyet hagyunk.
4. A konyharuha segítségével a tésztát a hosszabb oldala mentén feltekerjük, mindkét végén jól lenyomkodjuk és sütőpapíros tepsire tesszük. Kívülről megkenjük vajjal.
5. Előmelegített sütőben (nem légkeverésen), 180 °C-on 45-55 percet sütjük. 30 perc sütési idő elteltével újra megkenjük olvasztott vajjal.
6. A megsült almás rétest még melegen, (Esetleg porcukorral meghintve) tálaljuk.

Tipp: Az almás rétest tejszínhabbal és vaníliaöntettel vagy vaníliafagyival tálaljuk.

KreaTív Konyha: gyorskovász

Sok kenyérrecepthez kell kovászt használni, csak a kovász befogásához legalább 1 hét kell. Ilyenkor jó a gyorskovász, mert annak csak 1 éjszaka kell, és másnap reggel már használható is.

• 150 g fehér kenyér liszt (nálam 25 g teljes kiőrlésű volt, mert elvileg a benne lévő korpán is vannak élesztőgombák)
• 1,5 dl langyos víz (én ebbe fél tk. cukrot kevertem, de nem kell)



Ezért kell az edényben hagyni megkelni és nem befőttesüvegben :D 

• 1 csomag élesztő (fél kocka élő élesztő)

1. Az élesztőt vízben feloldjuk, hozzászitáljuk a lisztet.
2. Jól összekeverjük, letakarjuk és meleg helyen kelni hagyjuk (még ne tegyük befőttes üvegbe, mert onnan kifut).
3. Reggel (v használat előtt) 150 g kenyérliszttel és 1,5 dl langyos vízzel megetetjük, 1-2 órát állni hagyjuk, a megfelelő mennyiséget kimérjük, a többiből kikeverjük a levegőt és befőttes üvegbe tesszük aztán a hűtőbe.
4. Ha nem használjuk, akkor hetente 20 g liszttel és 0,2 dl vízzel etetjük. Ha már nem fér az üvegbe, akkor kidobunk belőle, vagy elajándékozunk.

KreaTív Konyha: Kenyér

Karácsony másnapján már elfogyott a kenyér, én meg mivel imádok sütni ezért rögtön elkezdtem receptet keresni. Most nem a kenyérsütőgépem receptes könyvében kerestem, hanem először a kenyérliszt hátulján néztem. Találtam egy jó kis receptet, amit egy kicsit átalakítottam, és azóta kétszer is elkészítettem. De mivel imádok új recepteket kipróbálni, úgyhogy most egy másik fajta kenyérrel kísérletezek  (épp most kel...).
na és akkor a recept:

összetevők:

• 75 dkg fehér kenyér liszt (vagy ha teljes kiőrlésűt akarunk, akkor 50 dkg fehér kenyér liszt és 25 dkg teljes kiőrlésű liszt. mindkét módon elkészítettem)
• 400 ml víz és 50 ml tej (vagy csak víz, de az élesztő könnyebben felfuthat a tejben)
• 1 tk cukor
• 1 csomag szárított élesztő (vagy 15-20 g élő)
• 3 ek olaj
• 15 g só (kb másfél teáskanál, pont ennyi kell bele)

elkészítés:

1. Az 50 ml tejet (vagy vizet) egy picit meglangyosítjuk (pl. mikróban). Belekeverjük a cukrot, és az élesztőt (belemorzsoljuk az élő élesztőt.
2. A lisztet átszitáljuk (a teljes kiőrlésűt is átszitálhatjuk, csak a végén vissza kell belekeverni a korpát, mert az nem megy át a szitán). Belekeverjük a sót.
3. A vizet és az olajat belekeverjük a lisztbe, összekeverjük (nem fog összeállni) és hozzáadjuk a felfutott élesztőt.
4. 
   
1. Tiszta, lisztezett konyhapultra kiborítjuk, összegyúrjuk, úgy hogy öszzeálljon és 10-15 percet dagasztjuk.
2. Kenyérsütőgépbe tesszük "csak dagasztás"-ra.
5. Hagyjuk 2 órát kelni (pl. 40 °C-os sütőben).
6. Átgyúrjuk (leeresztjük az élesztő által termelt gázokat, hogy az élesztő újra meg tudja keleszteni, ettől szebb lesz a tészta), majd hagyjuk még 1 órát kelni.
7. Megint átgyúrjuk és kivajazott (kisütőmargarinozott) jénaiba vagy egy kenyérsütő formába tesszük és hagyjuk még 1/2 órát kelni (vagy egy picit tovább). 
8. A sütőt bekapcsoljuk 220°C-ra. Ha bemelegedett akkor betesszük a kenyeret és 10 percet sütjük, egy kicsit már megbarnul. ezután levesszük a hőmérsékletet 170 °C-ra és így sütjük 50 percet.
9. Ha megsült rácson hagyjuk kihűlni.

Nagyon hosszúnak tűnik, de a munka kb. csak 1/2 óra.

KreaTív Konyha: Almás-leveles

Ez a süti nagyon jó arra az esetre, hogyha rétestészta helyett leveles tésztát vettünk, ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók:

• kb 1-1,5 kg reszelt alma (a felesleget fagyasszuk, le)
• 1 csomag (400-500 g-os) leveles tészta
• fahéj, szegfűszeg, őrölt, ízlés szerint
• egy kis cukor

Olyan gyorsan fogy, hogy alig lehet lefotózni.

1. Az almát egy edényben egy kicsit főzzük/pároljuk víz hozzáadása nélkül, hogy kiengedje a levét. A levet leöntjük (almalének jó) a maradékhoz cukrot és fűszereket adjuk.
2. a leveles tésztát kinyújtjuk, ha helyhiány miatt nem tudjuk tovább nyújtani, akkor 24 db négyzetre vágjuk, és négyzetenként nyújtjuk minél vékonyabbra (kb 1 mm vastag legyen).
3. A szélektől 0,5-1 cm-re kezdjük rakni az almát, de csak a négyzet felére (háromszög alakban), az üres oldalt felhajtjuk, és szép háromszög alakú lesz.
4. A széleket villával/kézzel lenyomkodjuk.
5. Bekenjük a sütiket tojással.
6. 180 °C-os sütőben sütjük, addig amíg meg nem pirul, ez kb 5-10 perc, úgyhogy figyeljünk rá.

tipp: Ha másodszorra sütjük (mert másodszorra is sütni fogjuk) akkor megéri rögtön dupla adagot készíteni. Első alkalommal viszont ne, még ki kell kísérletezni a töltési technikát (kivéve ha nagyon gyakorlottak vagyunk a konyhában). 

Fűszerpaprika, Cayennei bors

A paprikaörleményhez, cayennei borshoz ezt kell csinálni, hogy jó legyen.

1. Megfelelő fajta. Cayenne-i borsot csak cayenne-i csiliből lehet készíteni, persze nem lesz rossz íze a más fajta csilitől, de máshogy kéne hívni.
2. Akkor szedjük, amikor a paprikák nagy része már teljesen piros, esetleg már egy kicsit fonnyadt.
3. Hagyjuk jól megszáradni árnyékban a paprikákat, amíg teljesen meg nem fonnyadnak, zörgősnek kell lennie. Egy rétegben szárítsuk.
4. Szedjük le a csumáját, csak a paprikát és a magokat daráljuk, így az íze és a színe is jobb lesz. A cayenne-i borsnak a csípősségét az adja meg.
5. Várjuk meg, amíg kihűl, csak utána csomagoljuk.

Válogassuk szét fajta szerint

KreaTív Konyha: Vaníliaeszencia

hozzávalók:

• 5-6 hüvely vanília (a vaníliás cukrunkból is kivehetjük a hüvelyt, de ne mossuk le róla a cukrot)
• 1 dl 70%-os alkohol (gyógyszertárban kapható, ne kóstoljuk meg)

1. A vaníliát vágjuk ketté és félbe.
2. Tegyük üvegbe és öntsük fel alkohollal.
3. Néha forgassuk 1-2 hónap múlva használható.

Már a második nap besötétedik.

Szülinapi sütink: Pastéis de Nata/Pastéis de Belém

Ez egy portugál süti. A tésztája a leveles tésztáéhoz hasonló, de sehol sem találtam hozzá pontos leírást ezért leveles tésztát használtam. A krémje a krémeséhez hasonló (katalán krém).

Összetevők:

• 1 csomag leveles tészta, felhasználásig a hűtőben
• 2,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 4 tojássárgája
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• egy csík citromhéj (zöldséghámozóval kell egy csíkot húzni)
• egy csipet só
• 1 csomag burbonvaníiliás cukor vagy 10 g házi vaníliás cukor
  vagy fél rúd vanília kikapart magja és hüvelye.

1. A leveles tésztán kívül az összes hozzávalót tegyük egy edénybe, jól keverjük össze és nagyon lassan kezdjük el melegíteni, hogy ne ugorjon össze benne a tojássárgája. Folyamatosan keverjük
2. Ha elég krémes lett a krémje akkor szedjük ki a vaníliahüvelyeket és a citromhéjat.
3. Egy muffinsütőt kenjünk ki margarinnal.
   A leveles tésztát egy kicsit még jobban ki kell nyújtani mint ahogyan árulták, de nem muszáj ezzel foglalkozni.
4. Formázzunk a leveles tésztából kis kosárkákat és töltsük fel 3/4- ig a krémmel.
5. Tegyük 150 °C-os sütőbe és 15-20 percet süssük. Utána állítsuk a sütőt grillező/felül-re és süssük így 2 percet.
6. Vegyük ki a sütőből, hűtsük le. Össze fog esni a krém, de pont ezt kell neki csinálnia.
   

KreaTív Konyha: Mojito Limonádé

Ez egy nagyon finom hűsítő nyárra.

Összetevők:

• 1-2 citrom, ízlés szerint
• 1 ág menta
• víz
• cukor ízlés szerint

1. A citromot kifacsarjuk, beletesszük a limonádés üvegbe. Belekeverjük a cukrot.
2. A mentaágat bevagdossuk, de nem vágjuk össze. A levelekbe is belevághatunk.
3. Felöntjük vízzel, 45-60 perc múlva fogyasztható.

Tipp: Tegyünk bele jégkockát.

KreaTív Konyha: Bodzalekvár, gyógylekvár télre

A fekete bodza bogyói (cserjés növény) augusztus végén érnek, idén viszont augusztus elején már beértek. Érdemes lekvárt főzni Belőle, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amik segítenek legyőzni a megfázást. Ebből a mennyiségből két kisebb befőttes üvegnyi lesz, eltarthatósági idejük 3 hónap (ezért baj, hogy ilyen korán érik, Októberben már mehet tönkre hűtőben), megéri az egyik üvegnyit lefagyasztani. Ha úgy érezzük, hogy meg vagyunk fázva, akkor együnk belőle egy kanállal, vagy ehetjük lekváros kenyérként is. A bogyóknak érdekes ízük van.

Összetevők:

• 400 g bodzabogyó (csak érett)
• egy kis csili, de ez a lekváron nem fog érződni, ez is gyógyít.
• 1 lime vagy fél citrom
• Pár alma ami lepotyogott az almafáról a pektin miatt. (hibás rész kivágva, héjjal, maggal együtt kell a lekvárba tenni, át lesz paszírozva, de itt van a legtöbb pektin)
• 4 dl víz
• fél kiló cukor

1. A bogyókat alaposan megmossuk, hozzáadjuk az almát, a lime héját és levét és a csilit.
2. Elkezdjük főzni, forrástól számított 15 perc múlva paszírozzuk át. Sajnos a sűreét ki kell dobni, a leve kell nekünk.
3. Hozzáadjuk a cukrot, fél órán keresztül forraljuk.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük, 10 percre fejtetőre állítjuk.

KreaTív Konyha: Kovászos uborka/koviubi recept

"A jó kovászos uborka 3 nap alatt elkészül, 3 nap alatt elfogy."

• 2 kg kovászolni való uborka (kemény legyen, és teljesen zöld)
• 2 csokor friss kapor (aki nem szereti az erősebb kapor ízt annak maradni fog egy kis kapor)
• 1 fej fokhagyma
• 15-20 db egész fekete bors
• üvegenként 1 szelet kovászos(!) kenyér
• 1 liter víz-1 evőkanál só

1. Az ubikat jól megmossuk.
2. Az ubik végeit levágjuk aztán szinte teljesen végigvágjuk X alakban, úgy, hogy csak a legvége tartsa össze.
3. Az üveg aljába kaprot teszünk (a felét), és jó szorosan rárakjuk az ubikat, úgy, hogy a nem elvágott vége álljon felfelé, így könnyebb lesz majd kiszedni.
4. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk és az ubik mellé tesszük. Beleszórjuk a borsot az üvegbe.
5. A kapor másik felét felülre tesszük, rá a kenyeret.
6. A vizet és a sót megmelegítjük, kézmeleg legyen. Egy kés segítségével csináljunk helyet a kenyér mellett a lének.
7. Napon (nagy melegben árnyékban) 2-3 nap alatt megérlelődik. Ha az illata és a leve színe alapján érett, akkor szedjünk ki egy ubit és kóstoljuk meg.
8. Ha jó, akkor szedjük ki az üvegből az ubikat (és ha jó fajta fokhagymát használtunk akkor azt is) és jól mossuk meg. Tegyük dobozokba, és szűrjük rá a levét. Tegyük hűtőbe.

KreaTív Konyha: Főtt articsóka

Hozzávalók:

öszzkép

• két, még nem kinyílt, rugalmas fejű articsóka 
• kb. 1-2 liter víz
• egy csipet só
• 1 citrom
• 2 db babérlevél

1. Az articsókának a szárát és a felső 1/3-át-1/4-ét levágjuk. A "szirmok" végéről a kemény részt vágjuk le.
2. Tegyünk a forró vízbe a citrom felét karikára vágva. A vízbe tegyünk sót.
3. Tegyük az articsókát a vízbe és főzzük 30-40 percig, amíg a szirmok könnyen leválnak.



ennyire meg kell tisztítani (bal oldali fej)

4. A szirmokat fogyasztáskor egyesével szedjük le, és egy kis citromlével együtt harapjuk ki a szirom belső puha részét.



túl öreg fej...

...és a jóméretű

KreaTív Konyha: Mángoldos pirítós, Mángoldfőzelék

Hozzávalók:

• Mángold
• víz
• fokhagyma
• olaj
• bors
• só

1. A mángoldleveleket mossuk meg, húzzuk le a levélnyélről. A csigarágásos leveleket dobjuk ki, vagy vágjuk ki, ha kevés a lyuk.
2. A levélnyeleket és a leveleket külön edényben tegyük fel főzni, de hideg vízben. A leveleket elég ujjnyi vízben főzni, a levélnyeleket inkább fedje a víz. Mindkettőt puhára kell főzni. A leveleket kb 10 percen keresztül főzzük, a felrakástól számítva. Ha leszűrjük, a leve mehet a levélnyelekre. A levélnyeleket kb 15 percen keresztül főzzük, amit ennél tovább kell főzni azt ki kell dobni, mert olyan az íze mint az elöregedett spárgának (ezek a már öreg levélnyelek, amik már szinte a földön fekszenek).
3. Olajon pirítsunk meg pár gerezd fokhagymát. Tegyünk hozzá sót, borsot (esetleg csilit) és forgassuk bele a mángoldot (külön a levelet és a levélnyelet). A mángoldleveleket tegyük pirítósra, vagy együk főzeléknek. Spenótszerű íze van, csak nem annyira vasas. A levélnyeleket is főzelékként együk, de azt nem kell pirítósra tenni. Ennek spenótos-céklás íze van. (A mángold a cékla közeli rokona.)

KeraTív Konyha: Levendulaszörp/levendulaszirup

Most, június végén virágzik a levendula. Nálam általában június utolsó előtti héten virágzik, de mivel idén viszonylag hideg idő volt, ezért csak a fal felőli oldalról tudtam szüretelni (még).
A levendulákat úgy vágjuk le a bokorról, hogy 1-2 levélpár is legyen a száron. Így bokrosabb formája lesz a növénynek.

Hozzávalók:

• 50 gramm friss vagy 30 gramm szárított levendulavirág (a szárról le kell szedni a virágokat)
• 1 liter víz
• 1 kiló cukor
• 1 citrom leve

1. A levendulavirágokat szedjük le a szárról. Ez nehéz és fárasztó (friss virágnál), de megéri. (Közben lehet filmet nézni. :) )
2. A vízből és a cukorból főzzünk szirupot.
3. Tegyük a szirupba a levendulát és főzzük még 2 percen keresztül.
4. Hagyjuk állni fél-/egy napot és utána szűrjük le.
5. Tegyük bele a citromot a szirupba. Ettől az íze és a színe is jobb lesz.

KreaTív Konyha: Cukkinis muffin

*kiemelt bejegyzés*
A cukkininek elég semleges íze van, ezért sokféle étel készíthető belőle. Akár rántott cukkinit is csinálhatunk, de ne ijedjünk meg a cukkiniből készített édességektől sem.

Lehetőleg minél frissebb legyen a cukkini, ezt úgy tudjuk meg, hogy belenyomjuk a körmünket a húsába (amikor nem néz oda az eladó) és ha "víz" (cukkinilé) jön ki belőle, akkor nyugodtan megvehetjük. Legjobb persze ha saját cukkinit használunk. (Én gömbcukkinit használtam, mert olyan nőtt a kertemben, de ízre ugyanolyan)
A cukkinit alaposan meg kell mosni. A héját és a magját sem kell kidobni, mert ehető, bele lehet sütni. Csak a nagyobb magokat szedjük ki!

A recept:

Hozzávalók:

• 30 dkg cukkini (ennyi cukkinitől egy kicsit "vizes" lesz a muffin, ezért ha ezt nem akarjuk, akkor használjunk csak 20 dkg-ot)
• 20 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 10 dkg margazin
• 10 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 cs. Bourbon vaníliás cukor (vagy 2 cs.vaníliáscsukor=20g házi vaníliáscukor)
• 50 ml. tejszín
• citromhéj
• fahéj

1. A száraz és a nedves összetevőket külön edényben keverjük össze, majd egybekeverjük a kettőt.
2. Hozzáreszeljük a cukkinit.
3. Muffinformákban, 180 C°-ra előmelegítet sütőben 20-25 percet sütjük.

Ez a 200. bejegyzésünk. Ebben a 200 bejegyzésben sütöttünk, eszperantóul tanultunk, VÁRtuk a nyarat és kertészkedtünk. Ezeket 4 és fél év alatt írtuk, és remélhetőleg a 300. is nemsokára meglesz (2013-ban 93 bejegyzést írtunk). Abban is reménykedem, hogy idén megdöntjük az eddigi legtöbb éves bejegyzést, ez még 80 bejegyzés. Ez meg is lesz ha mostantól folytatom azt, hogy kétnaponta jön egy új bejegyzés.

KreaTív Konyha: 5 perces mikrós brownie

*kiemelt bejegyzés*

Összetevők:

• 8 ek. liszt
• 8 ek. cukor
• 4 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 db tojás
• 6 ek. olaj
• 6 ek. tej
• késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor

1. Először a száraz összetevőket keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedveseket is.
2. Felverjük habverővel, így viszünk bele levegőt és könnyebb lesz.
3. SZILIKON formába tesszük, és mikróban 750 W-on (vagy a legmagasabb fokozaton) 5 perc alatt megsütjük.

Sajnos nem lesz olyan kívül-kemény-belül-nyers brownie, de gyorsabb és szerintem finomabb is mint a "rendes".

KreaTív Konyha: kelt tészta

• fél kg liszt
• 1.5 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 ek olivaolaj
• 1 csipet só
• kevés cukor

1. Az élesztőt langyos tejben kb. 1 tk. csukorral felfuttatjuk.
2. A száraz összetevőket összekeverjük, a közepére beleöntjük a felfuttatott élesztőt és az olivaolajat és jól összekeverjük.
3. Addig hagyjuk kellni amíg a kétszeresére nő, és gyúrjuk át.

Ebből a tésztából külömböző csigákat, pizzát, kenyeret lehet készíteni.

KreaTív Konyha: Szedersajt

*kiemelt bejegyzés*

• 1kg szeder
• 370g cukor
• pár kanál pektin

1. A szedret átpaszírozzuk.
2. Az átpaszírozott szedret felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot és a pár kanál pektint.
3. Amikor besűrűsödik akkor egy celofánnal kibélelt műanyag formába rakjuk és pár napig szárítjuk.
4. Sütőrácsra tesszük és fogyasztásnál mindig csak annyit vágunk le belőle amennyit megeszünk, a többit szárítjuk. Egy kis átfőzéssel puhíthatuk, amihez egy kevés vizet adunk. Erre akkor van szükség, ha már nagyon kemény.