KreaTív Konyha: Jó estét keksz (jó reggelt keksz házilag)

• 15 dkg puha vaj (esetleg lehet margarin is)
• 10 dkg nádcukor (egy kicsi lehet csökkenteni a mennyiségét, és rendes cukor is lehet)
• 10 g/1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. méz
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 15 dkg finomliszt
• 12 dkg rétes- és 3 dkg teljes kiőrlésű liszt (a kettő graham-liszttel helyettesíthető)
• 4 ek zabpehely (enyhén őröljük össze)
• 5-6 dkg aszalt gyümölcs (én vörösáfonyával készítettem)
• 1 kk szódabikarbóna

1. A vajat kikeverjük a cukrokkal, a mézzel, a szódabikarbónával és a sóval, majd a tojással.
2. Belekeverjük a liszteket, a zabpelyhet és az aszalt gyümölcsöt.
3. Lisztezett deszkán átgyúrjuk (nálam itt még sok lisztet vett fel).
4. 5-6 mm vastagra nyújtsuk és kiszaggatjuk. Én normál, kör alakú szaggatót használtam.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd be a sütőbe 180°C-re. Akkor jó, hogyha már a szélén kezdd egy kicsit barnulni, de a keksz még nem barnult meg (kb. 8-15 perc).